Cách làm chân gà hấp hành ngon từ cách chọn đến pha nước chấm

Cách làm chân gà hấp hành thơm ngon, giòn tại nhà không hề khó nếu bạn biết bí quyết chế biến đúng chuẩn. Món ăn dân dã này gây “nghiện” bởi hương hành thơm lừng hòa quyện cùng vị béo giòn đặc trưng của chân gà. Cùng khám phá cách làm đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện ngay tại bếp nhà mình!

Làm chân gà hấp hành đơn giản dễ thực hiện

Nguyên liệu

• Chân gà: 500g
• Hành lá: 100g
• Rượu trắng: 50 ml
• Chanh tươi 1 quả
• Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
• Hạt tiêu: 1 muỗng cà phê
• Muối: 2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
• Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê

Cách làm chân gà hấp hành đơn giản tại nhà

Bước 1: Hành lá sau khi mua về thì cắt bỏ rễ, nhặt bỏ những lá úa và rửa thật sạch với nước. Cắt hành thành từng khúc với kích thước khoảng hai đốt tay. Phần đầu hành đập dập rồi cho vào nước luộc chân gà cho thơm hơn.

Chặt chân gà làm đôi, bỏ móng rửa thật sạch với nước muối. Ngâm chân gà với nước chanh pha loãng khoảng 10 phút để khử mùi hôi và giúp chân gà trắng hơn. Chân gà hấp hành ngon hay không là tùy thuộc vào việc bạn sơ chế chân gà đã cẩn thận hay chưa.

Bước 2: Chân gà sau khi đã được làm sạch thì cho vào nồi, bỏ phần đầu hành đập dập vào, đun sôi. Khi thấy nước sôi thì tắt bếp, đậy nắp khoảng 10 phút cho đến khi chân gà chín hẳn thì bắc xuống bếp. Không nên nấu chân gà quá lâu vì như vậy sẽ làm chân gà mềm và mất ngon.

Bước 3: Sau khi chân gà đã chín thì bày ra đĩa. Nêm nếm các gia vị sao cho vừa ăn như hạt nêm, muối, tiêu, 1 thìa dầu ăn, bột ngọt và rượu trắng và hành lá xếp trên chân gà. Tiếp đến cho chân và một cái nồi lớn, hấp cách thủy với hành lá trong khoảng 5 phút cho thấm tất cả gia vị vào chân gà. Không hấp gà quá lâu tránh gà mềm nhũn. Cách làm này vô cùng đơn giản và có thể thực hiện ngay tại nhà. Hãy cùng vào bếp và làm ngay nhé!

>>> Tham khảo cách làm gà hấp ngon mới lạ, ai ăn cũng mê

Cách chọn mua chân gà ngon

Cách làm chân gà hấp hành là một món ăn được rất nhiều người yêu thích. Để có một món chân gà hấp hành ngon thì việc lựa chọn chân gà là bước vô cùng quan trọng. Dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn cách mua chân gà tươi, sạch mà không phải ai cũng biết.

Phát hiện mùi lạ

Không mua chân gà có mùi lạ, ôi thiu hay có mùi khó chịu. Khi phát hiện chân gà có mùi lạ thì dù có giá rẻ hay nhìn bên ngoài trông hấp dẫn thì cũng không nên mua. Vì đây là những chân gà để lâu, để đông lạnh sau đó rã đông nên mới có mùi hôi khó chịu như vậy.

Chân gà trông mập mạp có thể đã bị bơm nước

Nên cẩn thận khi lựa chọn những chân gà mập mạp. Vì rất có thể những chân gà này đã bị bơm nước. Để phân biệt một cách rõ ràng nhất bạn dùng tay bóp mạnh vào chân gà. Nếu là chân gà bơm nước thì dễ bị mềm và các đầu ngón chân của chân dễ bị phồng lên. Bạn dùng tay tuốt thẳng chân gà từ trên xuống hết ngón chân nếu thấy các giọt nước. Hoặc bề mặt chân gà ẩm ướt thì là dấu hiệu của chân gà bơm nước.

Chân gà bị nhớt, dính

Nếu là chân gà kém chất lượng, biến chất, ôi thiu. Thì khi chạm vào sẽ có cảm giác dính nhớt rất ghê. Nguyên nhân của việc này là do chân gà chứa nhiều collagen. Khi không tươi thì sẽ bị biến chất, cầm hoặc sờ vào bề mặt da sẽ dính nhờn.

>>> Đọc thêm cách làm chân gà sả tắc thơm ngon, giòn dai ăn cực cuốn

Màu sắc thâm tím/trắng bệch

Những chân gà chất lượng là loại chân gà có màu đồng đều, không quá trắng. Không mua những chân gà có nhiều vết bầm tím, màu đen. Hoặc có những vết máu đỏ sẫm, những chân gà này thường là chân gà đã để quá lâu. Và đang có dấu hiệu thối rữa, không còn ngon nữa.

Những chân gà quá trắng là loại chân gà rất có thể bị tẩy bằng nước oxy già. Hoặc được ngâm qua hóa chất. Đừng quá tham lam lựa chọn những chân gà quá trắng với giá thành rẻ. Vì rất có thể sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn và người thân đấy nhé!

Chân gà quá mềm

Nhiều người vì muốn bảo quản chân gà lâu mà đông lạnh chân gà. Sau đó đem đi bán thì báo là vẫn còn tươi mới. Tuy nhiên đối với những chân gà đông lạnh thì chân gà sẽ thường bị mềm. Không có dai, sần sật và săn chắc nữa. Chân gà càng mềm chứng tỏ đã được rã đông nhiều lần.

Chân gà ngon là loại thường có 4 ngón gấp lại. Những ngón chân chỉ tách ra khi nắm hoặc được bóp chặt. Nếu là loại chân gà đã được bơm nước thì các ngon chân và da gà sẽ không còn nếp nhăn nữa.

Để an toàn nhất bạn nên mua chân gà trong túi đã được in có hạn sử dụng đầy đủ. Có thời gian bảo quản, công ty phân phối rõ ràng nguồn gốc, xuất sứ. Không nên mua các túi đựng chân gà mà không có tên nhà sản xuất hay không có hạn sử dụng.

Cách phân biệt chân gà bơm hóa chất và chân gà sạch

Đối với loại chân gà sạch thì sẽ có màu trắng hồng tự nhiên. Phần xương bên trong chân gà còn đỏ. Phần da chân gà có nếp nhăn và kích thước các chân sẽ không đều. Khi cầm chân gà trên tay sẽ có cảm giác chắc tay, có độ cứng nhất định. Da có độ đàn hồi, 4 ngón chân gà cong và gập vào trong. Khi dùng lực nhấn mạnh vào thì mới xòe ra.

Đối với loại chân gà ngâm hóa chất phần da sẽ có màu nhợt nhạt, tái xanh. Và thường hay xuất hiện những đốm xanh tím, đốm đỏ hay có màu hơi ngả vàng. Phần da căng to không có nếp nhăn, da gà bị dập, trầy, kích thước các ngon đồng đều, to béo. Khi dùng lực ấn mạnh thì mềm, nhão ở tay và bị chảy nước. Da bị chảy tuột hoặc mềm nhão, 4 ngón chân tách khá xa nhau và duỗi căng. 

Hướng dẫn pha nước chấm chân gà hấp hành đậm vị, ngon tuyệt

Nước chấm cũng là một phần không thể thiếu giúp cho

cách làm chân gà hấp hành trở nên ngon miệng và đậm đà cũng như đặc sắc nhất. Bạn có thể tham khảo công thức làm nước chấm ngon mà Diachiamthuc.vn chia sẻ dưới đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Đường: 4 thìa cà phê
• Thuốc bắc pha loãng 2 thìa (có thể mua ở hiệu thuốc hay cửa hàng tạp hóa)
• Bột canh: 2 thìa
• Sữa tươi: 2 thìa
• Quất tươi: 5 quả
• Ớt tươi: 2 quả

Hướng dẫn cách pha nước chấm chân gà hấp hành siêu ngon

Cho 2 thìa thuốc bắc và 2 thìa nước lọc hòa tan. Sau đó cho từ từ sữa tươi, bột canh, đường vào hỗn hợp trên sau đó khuấy đều tay. Nêm nếm thêm gia vị sau đó cho ớt, quất vào hỗn hợp trên. Để nước chấm đặc lại. Nước chấm sau khi hoàn thành sẽ có vị cay cay, chua chua. Cùng với màu sắc vô cùng hấp dẫn và thu hút. Nước chấm này sẽ giúp món chân gà hấp hành của bạn đã thơm ngon. Lại còn tuyệt vời hơn rất nhiều.

Sau khi nước chấm và chân gà đều đã được hoàn thành thì bày ra đĩa. Trang trí một ít lát ớt băm nhỏ và thưởng thức ngay thôi nào. Nếu chưa ăn hết bạn có thể bảo quản ngay trong tủ lạnh nhé. Tuy nhiên đừng để quá lâu vì chân gà sẽ không còn giữ được thơm ngon của nó nữa.

Lời kết

Trong bài viết này Diachiamthuc.vn đã chia sẻ đến bạn cách làm chân gà hấp hành ngon, hấp dẫn mà vô cùng đơn giản để ai cũng có thể thực hiện được ngay tại nhà. Hi vọng với những chia sẻ trên sẽ giúp bạn bỏ túi thêm một công thức nấu ăn hấp dẫn để chiêu đãi cho cả gia đình. Chúc bạn thành công. Để biết thêm những thông tin hấp dẫn và thú vị khác hãy theo dõi Diachiamthuc.vn nhé!