Cách ướp thịt nướng là yếu tố quyết định đến độ thơm ngon và hấp dẫn của món ăn. Với công thức đúng chuẩn, bạn sẽ dễ dàng tạo ra những miếng thịt mềm, đậm vị, không khô, không cháy. Bài viết dưới đây sẽ bật mí 5 cách ướp thịt nướng cực kỳ đơn giản nhưng đảm bảo “gây nghiện” ngay từ lần thử đầu tiên.
Cách ướp thịt nướng
Top các cách ướp thịt nướng truyền thống
NGUYÊN LIỆU
800g thịt sườn heo
23g hành tím
16g tỏi
1 nhánh sả băm nhuyễn
Gia vị: Nước tương, bột ngọt, muối, tiêu xay, ngũ vị hương, sa tế tôm, mật ong, đường nâu, dầu hào, dầu sa tế,…
Cách ướp thịt nướng truyền thốngCách ướp thịt nướng
Tỏi, hành tím mua về đem đi bóc vỏ, sau đó cho vào cối cùng, 1 muỗng cà phê bột ngọt. 3 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngũ vị hương. ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh sa tế tôm, 1 muỗng canh dầu sa tế. 1 muỗng canh sả băm nhuyễn, 1 muỗng canh đường nâu và xay nhuyễn.
Tỏi hành là thứ không thể thiếu khi ướp
Sườn heo sau khi mua về phải rửa sạch với nước sau đó để ráo. Sau khi thịt đã ráo nước thì thực hiện ướp tất cả các gia vị được sơ chế bên trên vào thịt. Sau đó để trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Tiếp theo cho thịt lên vỉ và nướng chín vàng tất cả các mặt. Lưu ý để lửa nhỏ để thịt không bị cháy
Tỏi, gừng băm nhỏ sau đó đó trộn thêm 1 muỗng bột bắp và 50ml nước, khuấy đều.
Tiêp theo cho 3 muỗng đường nâu và 50ml nước vào nồi. Khuấy hỗn hợp trên cùng 1,5 muỗng tương ớt Hàn Quốc, ½ muỗng cà phê tiêu xay. 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh dầu mè, 3 muỗng canh nước tương, gừng, tỏi băm. Bật bếp và đun sôi với lửa vừa.
UỚP THỊT THEO PHONG CÁCH BBQ HÀN QUỐC
Sau khi thấy hỗn hợp trên sôi mạnh, lúc này bạn đổ nước bột bắp vào và khuấy đều. Đun trên bếp thêm 2 phút nữa thì tắt bếp
Để nguội hỗn hợp trên sau đó đem ướp với 1kg thịt trong khoảng 30 phút rồi đem đi nướng.
2. ƯỚP THỊT NƯỚNG SA TẾ
Cho vào chén 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng cà phê sa tế, ½ muỗng cà phê tiêu xay. 2 củ hành tím, tỏi băm, 1 muỗng cà phê đường. 1 muỗng hạt nêm sau đó trộn đều tất cả hỗn hợp và ướp với 500g thịt.
Cách ướp thịt nướng: Ướp gia vị trong khoảng 60 phút đến khi thịt ngấm gia vị thì đem đi nướng
ƯỚP THỊT NƯỚNG SA TẾ
3. ƯỚP THỊT BA CHỈ NƯỚNG RIỀNG MẺ
Băm nhỏ 1 củ tỏi và 2 – 3 củ hành tím. Lấy 2 củ riềng lớn giã nhuyễn.
Cho chảo lên bếp, đổ vào 1 ít dầu ăn, khi dầu nóng thì cho tỏi, hành tím vào phi thơm. Tiếp đó cho 500ml nước cùng 50g mẻ, 15g mắm tôm, 15g bột nghệ, 30g đường. 15g hạt nêm, 25ml nước mắm. Khuấy đều tất cả hỗn hợp trên trên bếp đến khi hỗn hợp sệt lại là có thể tắt bếp.
ƯỚP THỊT BA CHỈ NƯỚNG RIỀNG MẺ
Để nguội hỗn hợp và ướp với 700g thịt trong 45 phút. Sau đó đem nướng là bạn đã có một món thịt nướng thơm ngon rồi đấy.
Bóc vỏ 4 củ hành tím và 3 củ tỏi
Cho hành, tỏi vào cối giã nát, sau đó cho thêm vào 60g chao đỏ, 100g chao trắng ( không lấy nước chao). 40g sa tế, 15g bột ngọt, 20g hạt nêm, 5g ngũ vị hương, 60g đường, màu gạch tôm. Dầu điều mỗi loại 2 muỗng cùng 100ml nước và trộn đều tay. Bạn cũng có thể đem hỗn hợp đi xay nhuyễn để khi ướp thịt sẽ thấm gia vị hơn.
ƯỚP THỊT BA CHỈ NƯỚNG CHAO
Lấy phần hỗn hợp vừa được xay xong ướp cùng với thịt nướng trong khoảng 45 phút
5. ƯỚP MUỐI ỚT
Băm nhỏ 2 củ tỏi, 2 củ hành tím, 6 nhánh tỏi cùng với 20 trái ớt hiểm, 8 trái ớt sừng
Đặt chảo lên bếp, Cho vào chảo một ít dầu ăn, khi dầu ăn nóng thì cho tỏi, sả, hành tím vào phi thơm. Khi nhìn thấy hỗn hợp trên chuyển sang màu vàng thì cho cả hai loại ớt vào đảo khoảng 1 phút.
Cho thêm vào chảo 240ml nước cùng 2 muỗng cà phê dầu điều, 80g tương ớt. 12g muối, 12g bột ngọt, 40g đường, 20g hạt nêm, 40g nước mắm, 100g dầu ăn vào và khuấy đều. Đun hỗn hợp trên cho đến khi sệt lại thì tắt bếp
ƯỚP MUỐI ỚT
Trên đây là các cách ướp thịt nướng đơn giản, dễ làm mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, đậm đà. Diachiamthuc.vn hy vọng những gợi ý này sẽ giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn để trổ tài nấu nướng cho gia đình và bạn bè.
