Sour mix là gì? Thành phần, cách pha, lưu ý bảo quản

Sour Mix là gì? Đây là một hỗn hợp chua ngọt dùng trong pha chế cocktail, được tạo nên từ nước, đường, chanh xanh và chanh vàng. Sour Mix giúp tăng hương vị và tạo sự cân bằng cho đồ uống. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về Sour Mix, cách pha chế và ứng dụng trong nhiều loại cocktail nổi tiếng.

1. Sour Mix là gì?

Theo từ điển Anh-Việt, từ “mix” có nghĩa là sự pha trộn, trộn lẫn, hòa trộn, khuấy đều, v.v. Tùy thuộc vào ngữ cảnh, bạn có thể lựa chọn từ ngữ phù hợp. Khi dịch từ “mix” theo nghĩa cụ thể.

“Sour Mix” là tên của một hỗn hợp chua được tạo ra từ nước, đường, chanh xanh và chanh vàng. Trước khi sử dụng để pha chế cocktail, thường người ta bảo quản nó cẩn thận trong tủ lạnh.

>>> Đọc thêm Soda là gì? 10 công thức soda trái cây cực ngon dễ làm

2. 3 cách pha Sour Mix cơ bản Bartender cần biết

Có ba phương pháp phổ biến mà các Bartender thường áp dụng để pha chế Sour Mix, và dưới đây là những cách mà Diachiamthuc.vn đã ghi chép:

Phương pháp 1: Hâm nóng hỗn hợp đường (1 cốc) và nước (1 cốc) ở lửa vừa. Tạo ra syrup đường trắng. Sau khi đường tan hết, giảm lửa nhỏ và đun trong khoảng 5 phút. Thêm 1 cốc nước cốt chanh xanh và 1 cốc nước cốt chanh vàng vào nồi, khuấy đều. Rót hỗn hợp vào khai sau đó để nguội và bảo quản trong tủ lạnh.

Phương pháp 2: Đổ hỗn hợp 1 cốc nước và 1 cốc đường trắng vào shaker. Lắc đều cho đến khi đường tan hết, tạo ra syrup đường. Thêm 1 cốc nước cốt chanh vàng và 1 cốc nước cốt chanh xanh vào, khuấy đều. Rót Sour Mix vào chai và bảo quản trong tủ lạnh.

Phương pháp 3: Kết hợp 1 phần nước cốt chanh vàng, 1 cốc nước cốt chanh xanh và syrup đường trắng (1:1). Sử dụng trực tiếp để pha chế Cocktail.

Bartender cần chú ý rằng Sour Mix cần được bảo quản trong chai có nắp đậy kín và để trong tủ lạnh để duy trì chất lượng. Tuy nhiên, hạn sử dụng của hỗn hợp chỉ kéo dài tối đa khoảng 2 tuần.

3. Cách pha Sour Mix kết hợp với lòng trắng trứng

Một số loại Cocktail truyền thống thường kết hợp Sour Mix với lòng trắng trứng, và ở đây, chúng ta sử dụng trứng gà tươi. Quy trình pha chế bao gồm các bước sau:

Đánh đều lòng trắng trứng bằng cây đánh trứng.

Kết hợp lòng trắng trứng với hỗn hợp nước chanh và nước syrup đường để tạo ra một pha chế nguội. Tiếp theo, khuấy đều và liên tục cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn hòa quyện.

Sau cùng, đổ toàn bộ hỗn hợp vào chai có nắp đậy và bảo quản cẩn thận trong tủ lạnh.

Chú ý rằng, vì hỗn hợp chứa trứng, nên chỉ nên sử dụng trong khoảng 1-2 ngày để đảm bảo an toàn và chất lượng.

4. Hướng dẫn pha chế một số Cocktail từ Sour Mix

4.1 Hawaiian Iced Tea

• Nguyên liệu:
  • ½ oz rượu Gin.
  • ½ oz rượu Light Rum.
  • 1/2 oz rượu Tequila.
  • 1/2 oz rượu Vodka.
  • 1/2 oz rượu Triple sec.
  • 1 oz sour mix (hỗn hợp pha chế từ chanh vàng, đường, chanh xanh).
  • 2 oz nước ép dứa.
• Cách pha chế:

Đưa đầy viên đá vào cốc cao. Tiếp theo, từng cử chỉ rót các thành phần theo tỉ lệ đúng vào cốc. Hỗn hợp được khuấy đều trước khi sử dụng ống hút và một lát chanh để tạo điểm nhấn trang trí phía trên.

4.2 Coco Margaritas

• Nguyên liệu:
  • 1,5 oz rượu Tequila.
  • 1 oz nước ép dứa.
  • 1/2 oz sour mix.
  • 1/2 oz nước cốt chanh.
  • 1/2 oz kem dừa
  • 1 lát dứa dùng để trang trí.
• Cách pha chế:

Khuấy đều mọi thành phần bằng viên đá trong bình lắc. Tiếp theo, châm lọc hỗn hợp vào cốc Margarita đã được chuẩn bị với lớp ướp lách. Cuối cùng, tô điểm đồ uống bằng những lát dứa tinh tế.

>>> Đọc thêm Smoothie là gì? Cách làm, các công thức smoothie ngon miệng

4.3 Apricot Sour

• Nguyên liệu:
  • 2 oz rượu Apricot Brandy.
  • 2 oz sour mix.
  • Chanh lát, cherry ngâm đường, lá bạc hà dùng để trang trí.
• Cách pha chế:

Quấy nhẹ pha trộn của rượu Apricot Brandy, Sour Mix và đá trong shaker. Sau đó, chậm rãi lọc hỗn hợp vào một cốc đầy đá tươi. Để hoàn thiện, thêm một lát chanh, một lá bạc hà và một quả cherry đã ngâm đường. Đây không chỉ là cách trang trí, mà còn là cách tăng cường hương vị cho đồ uống tinh tế này.

4.4 Tom Collins

• Nguyên liệu:
  • 1,5 oz sour mix.
  • 1,5 oz rượu Gin.
  • Club Soda.
  • Cherry ngâm đường và chanh vàng dùng để trang trí.
• Cách pha chế:

Đầu tiên, đổ Sour Mix và gin một cách tuần tự vào cốc. Sau đó, thêm đá và khuấy đều hỗn hợp. Tiếp theo, đổ Club soda lên trên cùng. Cuối cùng, trang trí cốc bằng nửa lát chanh và một viên cherry được ngâm trong đường.

4.5 Whiskey Sour

• Nguyên liệu:
  • 1,75 oz sour mix kết hợp với lòng trắng trứng.
  • 1,5 oz Whiskey.
• Cách pha chế:

Khuấy đều pha trộn bao gồm Sour Mix kết hợp với lòng trắng trứng, whiskey và đá lạnh. Tiếp theo, đổ pha trộn qua ly mới với đá lạnh để lọc chất lỏng.

5. Lời kết

Tóm lại, Sour Mix đóng vai trò quan trọng trong quá trình sáng tạo các loại Cocktail hấp dẫn và ngon miệng. Phụ thuộc vào cách pha chế và sự sáng tạo, người chế biến có thể điều chỉnh Sour Mix theo ý muốn để tạo ra nhiều hương vị Cocktail đa dạng.

Hy vọng rằng thông tin chúng tôi chia sẻ đã giúp bạn hiểu rõ hơn về vai trò của Sour Mix là gì. Nếu bạn cảm thấy bài viết hữu ích, hãy tiếp tục theo dõi những nội dung mới nhất tại Diachiamthuc.vn nhé!