Tìm hiểu bánh mousse là gì? Món tráng miệng ngon, mát lạnh

Bánh Mousse là gì? – Trong thế giới ngọt ngào và đầy màu sắc của những chiếc bánh, Mousse nổi bật như một điểm độc đáo và hấp dẫn được ưa chuộng bởi những người yêu thưởng thức đồ ngọt. Điều này đặt ra câu hỏi: Mousse là gì và cách chế biến nó như thế nào?

Cùng Diachiamthuc.vn tìm hiểu chi tiết về bánh mousse là gì? trong bài viết

Chủ đề	Bánh Mousse là gì
Khái niệm	Mousse, một loại đồ ngọt thường được sử dụng làm món tráng miệng, xuất phát từ đất nước lãng mạn Pháp
Hình dáng, trang trí	Bánh Mousse thường được trang trí bắt mắt với các họa tiết, trái cây, hoặc socola nghệ thuật, tùy thuộc vào sở thích và phong cách làm bánh của người làm.
Bảo quản	Bánh Mousse được bảo quản trong tủ lạnh để giữ độ mát và đảm bảo độ ngon. Khi ăn, nên để bánh ở nhiệt độ phòng một chút trước để hương vị trở nên tốt nhất.

1. Bánh Mousse là gì?

Mousse, một loại đồ ngọt thường được sử dụng làm món tráng miệng, xuất phát từ đất nước lãng mạn Pháp. Trong từ điển Pháp – Việt, “Mousse” được hiểu đơn giản là “bọt”. Bánh Mousse bao gồm hai lớp chính: lớp kem mịn, ngọt mát và phần còn lại là lớp bánh gato mỏng.

Để làm cho món bánh trở nên hấp dẫn hơn, các đầu bếp thường kết hợp phần Mousse với các thành phần như chocolate, trái cây đông lạnh, và kết thúc bằng việc đánh bông với kem tươi. Bánh Mousse không chỉ là sự hòa quyện giữa kem mịn và bánh gato mỏng mà còn là sự kết hợp tinh tế của hương vị.

Dù có nhiều kem hơn so với bánh, nhưng đây là lựa chọn lý tưởng cho những người thưởng thức hương vị thơm ngon của kem. Với hương vị béo ngậy, bánh Mousse có thể đòi hỏi sự kén chọn từ người ăn, nhưng nếu bạn có thể vượt qua điều này, chắc chắn bạn sẽ trở nên nghiện món ngon này.

2. Phân loại bánh Mousse

Bánh Mousse có thể phân chia thành hai dạng chính dựa trên cách thực hiện: Mousse mặn và Mousse ngọt. Cụ thể:

Mousse mặn thường được tạo ra từ thành phần như gan ngỗng, trứng luộc, hoặc cá, và thường được ưa chuộng làm món khai vị.

Mousse ngọt thường được làm từ lòng trắng trứng phối hợp với các loại hoa quả hoặc sôcôla, tạo nên một trải nghiệm ngon ngọt đặc biệt.

Dù vậy, Mousse ngọt thường phổ biến hơn, đặc biệt khi được sử dụng làm món tráng miệng, là lựa chọn yêu thích của đa số người thưởng thức. Trong bài viết này, Diachiamthuc.vn sẽ cung cấp thông tin chi tiết hơn về loại Mousse ngọt này.

3. Thành phần chính của Mousse

Bánh Mousse được tạo nên từ ba thành phần chính, bao gồm kem tươi, gelatin, và lòng trắng trứng. Sự phối hợp này còn được làm phong phú bằng một số nguyên liệu thơm ngon khác như sốt trái cây và socola, nhằm tăng cường hương vị. Có thể thay thế kem tươi bằng lòng trắng trứng trong quá trình làm bánh, tuy nhiên, sử dụng lòng trắng trứng sẽ tạo ra bánh mềm mịn hơn.

Đối lập, kem tươi mang lại độ ngon miệng cho lớp Mousse. Đặc biệt, gelatin, một thành phần quan trọng đóng vai trò trong việc đặc chất của Mousse, được sản xuất từ da và xương động vật. Do đó, nếu bạn là người ăn chay, bột đông sương có thể được sử dụng như một phương thức thay thế thích hợp.

4. Hương vị của bánh Mousse

Khi thưởng thức một chiếc bánh mousse, trải nghiệm bắt đầu bằng sự tận hưởng của cảm giác mát lạnh, sự mềm mại của bánh tan chảy dịu dàng trong miệng. Ngay sau đó, hương vị béo ngậy từ lớp kem xuất hiện, cùng với mùi thơm quyến rũ từ trái cây nhuyễn.

Để bảo quản bánh mousse một cách hiệu quả nhất, hãy giữ nó ở nhiệt độ khoảng 0 – 3 độ C. Hiện nay, chiếc bánh mousse này có sẵn rộng rãi tại các quán cà phê và nhà hàng sang trọng.

5. Các vị bánh Mousse được yêu thích nhất hiện nay

Dưới là là một số vị bánh Mousse được yêu thích nhất hiện nay mà Diachiamthuc.vn muốn giới thiệu đến bạn

5.1 Mousse socola

Chiếc bánh Mousse socola này thật sự là một tác phẩm nghệ thuật, với lớp nhân socola mềm mịn và hương vị đậm đà, không chỉ làm say đắm vị giác mà còn tạo nên một trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời.

Sự kết hợp điều chỉnh giữa độ đắng vừa phải của socola và hương thơm ngọt ngào từ kem sữa tươi đã tạo ra một chiếc bánh Mousse hấp dẫn không chỉ về hình thức mà còn về hương vị. Mỗi miếng bánh là một hành trình thưởng thức sự hoàn hảo, mê hoặc từng giọt hương thơm và hương vị ngon ngất ngây.

5.2 Mousse chanh leo

Hãy cẩn trọng và tránh nhầm lẫn giữa bánh Mousse chanh leo và Cheesecake, mặc dù chúng có vẻ ngoại hình tương đồng. Với lớp thạch màu vàng rực rỡ, sự khác biệt đáng kể nằm ở phần lớp bánh gato thơm ngon bên trong.

Bánh Mousse chanh leo có phần kem béo ngậy hoàn hảo, hòa quyện tuyệt vời với hương vị chua thanh của chanh leo, tạo nên một trải nghiệm thưởng thức món tráng miệng ngon miệng mà không gây cảm giác ngán.

5.3 Mousse sữa chua

Mousse sữa chua không chỉ thu hút người ta bởi hình thức hấp dẫn mà còn làm say đắm vị giác với hương vị độc đáo. Đắm chìm trong lớp thạch mềm mịn của sữa chua, bạn sẽ trải qua sự kết hợp tinh tế của vị béo và hương thơm dễ chịu từ kem tươi. Sự hòa quyện này, khi kết hợp với độ giòn của những chiếc bánh quy, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc và khó cưỡng.

5.4 Mousse xoài

Những chiếc bánh Mousse xoài không chỉ là một sự lựa chọn tuyệt vời để thư giãn mà còn mang đến trải nghiệm độc đáo. Hương vị ngọt ngào và thơm ngon của xoài hoà quyện hài hòa với lớp kem mềm mịn và cốt bánh béo ngậy bên trong. Với mỗi miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận được sự dễ chịu và hài lòng, giúp bạn quên đi những căng thẳng và mệt mỏi trong cuộc sống hàng ngày.

5.5 Mousse dâu tây

Quả dâu tây, với hương thơm ngọt ngào, luôn là lựa chọn ưa thích của nhiều người. Sự kết hợp của vị chua và màu đỏ tinh tế tạo nên một trải nghiệm đặc biệt. Mousse dâu tây, với hương vị béo béo của kem, hoà quyện mềm mại với hương thơm ngọt ngào và vị chua đặc trưng của quả dâu tây. Đây chính là chiếc bánh không thể bỏ qua đối với mọi thực khách.

5.6 Mousse việt quất

Trong những ngày hè oi bức, khi tâm trạng Âu ám, hãy trải nghiệm hương vị của chiếc bánh Mousse việt quất nhỏ gọn. Với gam màu tím ngọt ngào, kết hợp cùng lớp kem tươi mát và Mousse mềm mịn, chiếc bánh mang đến hương thơm dễ chịu của việt quất. Đặc biệt, lớp bánh gato mềm mịn tan chảy trong miệng sẽ làm dịu đi tâm hồn trong những khoảnh khắc yên bình.

5.7 Mousse hoa đậu biếc

Màu xanh dịu dàng của hoa đậu biếc giống như gam màu của bầu trời trong một ngày thanh lặng và tĩnh lặng. Không chỉ là sự hấp dẫn về vẻ ngoại hình, bánh Mousse hoa đậu biếc còn kết hợp hương thơm nhẹ nhàng của hoa và vị béo ngọt vừa đủ của kem. Mỗi lần thưởng thức, hương vị tinh tế của chiếc bánh sẽ làm cho bạn khó lòng quên điều này.

6. Phân biệt bánh Mousse và Cheesecake không nướng

Cả hai loại bánh này đều tận dụng cùng một thành phần để đạt được sự đặc và độ mềm, đó chính là gelatine. Thành phần không thể thiếu khỏi cả hai loại bánh đều là Whipping cream, tạo nên độ mịn và béo ngậy.

Bên cạnh đó, để tăng thêm sự độc đáo cho hương vị, các nguyên liệu như trái cây tươi, sô cô la, bột matcha, siro hoa quả cũng được kết hợp hài hòa. Tuy nhiên, mặc dù chia sẻ những điểm chung này, cả hai loại bánh cũng có những đặc điểm riêng biệt độc đáo.

Bánh Mousse	Cheesecake
– Không cần sử dụng kem phô mai. – Đế bánh có thể là loại bánh gato thông thường hoặc có thể thay thế bằng bánh quy tùy thuộc vào sở thích cá nhân.	– Không thể thiếu phải có Cream cheese – Đế bánh được chế biến từ bánh quy nát nhuyễn kết hợp cùng bơ

6.1 Nguyên Liệu

Phần cốt bánh

• 110g bơ
• 150g Chocolate
• 3 quả trứng
• 100g đường
• 8g bột cacao nguyên chất
• Muối

Phần Mousse

• 2 lòng đỏ trứng
• 100g đường
• 12g tinh bột
• 160ml sữa ấm
• 3g vani
• 4g bột cà phê
• 5g bột Gelatin
• 240g Whipping Cream
• Nước lạnh

6.2 Cách Làm Bánh Mousse Chocolate

Bước 1: Khởi đầu, hãy làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C. Sau đó, phủ một lớp bơ mỏng đều trên toàn bề mặt khuôn nướng và đặt giấy nến để tránh bánh bám vào.

Bước 2: Hấp hỗn hợp Chocolate và bơ cho đến khi chúng hoàn toàn tan chảy, hòa quyện một cách đồng đều và trở nên mịn màng.

Bước 3: Để hỗn hợp Chocolate nguội, sau đó thêm lòng đỏ trứng, bột cacao và muối, sau đó trộn đều chúng lại.

Bước 4: Sử dụng máy đánh trứng để đánh bông lòng trắng trứng với đường. Sau đó, nhẹ nhàng trộn hỗn hợp vừa đánh bông vào hỗn hợp Chocolate.

Bước 5: Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng đã chuẩn bị và nướng trong khoảng 25 phút. Khi bánh đã chín, lấy ra khỏi lò.

Bước 6: Chuẩn bị phần Mousse bằng cách pha trộn lòng đỏ trứng, đường, tinh bột ngô và sữa ấm trong một nồi.

Bước 7: Đun sôi hỗn hợp, liên tục khuấy đều để tránh tình trạng dính hoặc vón cục.

Bước 8: Sau đó, gỡ nồi ra khỏi bếp, thêm vani và bột cà phê, khuấy đều và để nguội.

Bước 9: Hòa bột Gelatin trong một ít nước lạnh để nở. Sau đó, thêm vào hỗn hợp Gelatin vào hỗn hợp trứng cà phê và khuấy đều.

Bước 10: Sử dụng máy đánh trứng để đánh bông Whipping Cream, sau đó trộn đều với hỗn hợp từ bước 9.

Bước 11: Phủ đều lớp Mousse đã tạo ở bước 10 trên bề mặt bánh Chocolate. Sau đó, bọc kín bằng màng thực phẩm và để trong tủ lạnh khoảng 4 giờ để bánh đặc chất hơn. Khi ăn, chỉ cần lấy bánh ra khỏi khuôn và rắc một chút bột cacao lên trên. Chúc bạn thành công trong việc thưởng thức món Mousse Chocolate này!

7. Lời kết

Ngày nay, bánh Mousse đã trở thành một phần không thể thiếu trong danh sách tráng miệng của nhiều nhà hàng. Mặc dù không phải ai cũng đặt ưu tiên cho Mousse khi chọn món tráng miệng, Diachiamthuc.vn tin rằng bạn sẽ bị cuốn hút ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Chúng tôi hi vọng rằng những chia sẻ trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về Bánh Mousse là gì? và các thông tin liên quan.

8. Những câu hỏi thường gặp về Bánh Mousse là gì

diachiamthuc.vn Tháng Một 15, 2024