Bartender là gì? Tìm hiểu về nghề pha chế đồ uống cực HOT

Bartender là gì? – “Cụm từ ‘Bartender‘ và ‘Barista‘ không còn là thuật ngữ xa lạ trong danh sách các ngành nghề phổ biến ngày nay. Tuy nhiên, không ít đấng nam tử thường gặp khó khăn khi phải phân biệt giữa Bartender và Barista. Mời bạn đọc đồng hành cùng Diachiamthuc.vn qua bài viết dưới đây để có cái nhìn rõ ràng hơn về hai lĩnh vực công việc này!”

Chủ đề	Barista và Bartender là gì
Khái niệm	Bartender: Làm nhiệm vụ pha chế và phục vụ đồ uống cồn tại quán bar. Barista: Tập trung vào nghệ thuật pha chế cà phê và các đồ uống không cồn tại quán cà phê.
Quy trình đào tạo	Bartender: Thường cần học qua các khóa đào tạo về nghệ thuật pha chế và có thể có kinh nghiệm làm việc tại các quán bar. Barista: Đào tạo thông qua các khóa học cà phê chuyên sâu, thực hành nghề tại quán cà phê, và có thể có chứng chỉ Barista.
Đánh giá	Bartender: Chăm sóc khách hàng, đảm bảo chất lượng đồ uống, và tạo ra môi trường vui vẻ. Barista: Tư vấn cho khách hàng về cà phê, lắng nghe phản hồi, và duy trì mối quan hệ thân thiện.

1. Bartender là gì?

Thuật ngữ “Bartender” là một từ ngữ trong tiếng Anh mô tả những người chuyên nghiệp trong việc pha chế đồ uống có chứa cồn, bao gồm cả Mocktail và Cocktail. Vì chúng chủ yếu làm việc trong việc pha chế những loại đồ uống có cồn, Bartender cần phải có kiến thức sâu rộng về nhiều loại rượu như rượu mùi và rượu mạnh.

Một đặc điểm độc đáo của ngành nghề này là khả năng lựa chọn, pha chế và bảo quản các nguyên liệu tươi như thảo mộc và hoa quả, được sử dụng để tạo ra các đồ uống pha chế. Ngoài ra, họ cũng phải nắm vững kỹ thuật trang trí và biểu diễn trong quá trình pha chế.

Mỗi sản phẩm mà Bartender tạo ra không chỉ phải đẹp về mặt hình thức mà còn phải đảm bảo chất lượng và mang đến hương vị đặc sắc cùng trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng khi thưởng thức.

Bartender thường làm việc tại các địa điểm như nhà hàng, khách sạn, quán bar, câu lạc bộ, và quán pub. Do đó, ngoài việc chú tâm vào chuyên môn pha chế, nhân viên Bartender cũng cần phải có những kỹ năng mềm như hiểu rõ tâm lý khách hàng và kỹ năng giao tiếp để đối mặt với nhiều tình huống khác nhau.

1.1 Công việc của một Bartender

Dưới đây là những nhiệm vụ mà một người pha chế phải thực hiện hàng ngày:

• Chuẩn bị đầy đủ các thành phần và trang thiết bị cần thiết cho quá trình pha chế đồ uống.
• Tạo ra các loại đồ uống trực tiếp theo yêu cầu của khách hàng, đồng thời đảm bảo về cả mặt hình thức và hương vị.
• Tư vấn và giải đáp mọi thắc mắc, lắng nghe phản hồi từ khách hàng về chất lượng đồ uống.
• Bảo quản cẩn thận các thành phần và trang thiết bị sử dụng trong quá trình pha chế.
• Thực hiện các công việc khác nhau, bao gồm sáng tạo menu đồ uống, phối hợp và hỗ trợ đồng nghiệp trong bộ phận khác,…

2. Barista là gì?

Tương tự như Bartender thuật ngữ “Barista” là một từ dùng trong tiếng Ý để mô tả những người chuyên pha chế đồ uống. Trái ngược với Bartender, Barista chủ yếu tập trung vào việc tạo ra những tách cà phê hương thơm và hấp dẫn. Ở Việt Nam, Barista thường được hiểu là những nhân viên chuyên pha chế cà phê.

Để trở thành một Barista chuyên nghiệp, người pha chế không chỉ cần học hỏi và nắm bắt kiến thức về các loại cà phê và đồ uống, mà còn phải rèn luyện kỹ năng như rang, xay cà phê, và quy trình pha chế tinh tế như tạo bọt sữa, vẽ hình,…

Sản phẩm cuối cùng của một Barista là những tách cà phê hương thơm, đậm đà. Không chỉ vậy, tách cà phê còn phải được trang trí một cách đẹp mắt, ví dụ như Espresso Machiato, Espresso Copana, Capuccino, Latte, Americano, Mocha và cả những đồ uống thông thường như sinh tố, trà,…

Do đó, một trong những kỹ năng quan trọng của một Barista là khả năng vẽ. Nhiều Barista đã xây dựng danh tiếng của mình không chỉ thông qua khả năng pha chế xuất sắc mà còn bởi nét vẽ tinh tế và phong cách độc đáo của họ.

2.1 Công việc của một Barista

Tương tự như người pha chế rượu (Bartender), nhân viên Barista cũng đảm nhiệm nhiều nhiệm vụ quan trọng khác nhau. Dưới đây là những công việc mà Barista thường thực hiện, có thể bạn chưa biết đến:

• Chào đón và tư vấn cho khách hàng, tiếp nhận đơn đặt hàng đồ uống từ họ.
• Giải đáp mọi thắc mắc của khách về thực đơn hoặc loại đồ uống.
• Pha chế đồ uống theo yêu cầu cụ thể của khách hàng đã đặt hàng trước đó.
• Quản lý và đảm bảo chất lượng của nguyên liệu, máy móc và dụng cụ pha chế.
• Kiểm soát nhiệt độ của tủ lạnh và tủ đông để bảo quản nguyên liệu một cách hiệu quả nhất.
• Sáng tạo ra các đồ uống mới để làm mới menu và thu hút sự chú ý của khách hàng.
• Bảo dưỡng và vệ sinh định kỳ cho dụng cụ, máy móc và khu vực quầy pha chế.
• Hỗ trợ trong việc kiểm tra và lập hóa đơn cho việc nhập nguyên liệu pha chế.

3. Sự khác nhau giữa Bartender và Barista là gì?

Thực tế, cả Bartender và Barista đều thuộc nhóm nhân viên chuyên pha chế đồ uống, tuy nhiên, sự khác biệt giữa chúng không chỉ xuất phát từ việc tạo ra các loại thức uống. Cả hai đều có thể sử dụng công thức có sẵn hoặc sáng tạo riêng. Tuy nhiên, sự đặc biệt giữa Bartender và Barista xuất phát từ tiêu chí sản phẩm và mặt khác của trải nghiệm ẩm thực.

Bartender và Barista là hai ngành nghề hoàn toàn khác nhau khi xem xét các yếu tố như cách tạo ra sản phẩm và liên quan đến thức ăn. Dưới đây là những điểm phân biệt giữa Bartender và Barista.

3.1 Nhân viên pha chế thức uống có cồn và không cồn

Sự khác biệt đầu tiên mà chúng ta có thể dễ dàng nhận biết giữa Bartender và Barista nằm ở lĩnh vực chuyên môn của họ. Một bên chuyên pha chế và phục vụ các đồ uống có cồn, trong khi bên kia tập trung vào nghệ thuật pha chế các loại thức uống không cồn. Được hình thành dựa trên yêu cầu cụ thể của ngành, Bartender thường xuyên thao tác với các loại Cocktail, mocktail, và đủ loại rượu khác.

Ngược lại, Barista không chỉ là người pha chế cà phê thông thường mà còn là nghệ sĩ sáng tạo trong việc tạo ra những tác phẩm cà phê như espresso, latte, mocha, hay frappuccino. Để thành công, Barista phải am hiểu sâu sắc về đặc điểm của từng loại cà phê, quy trình rang, xay, và pha chế, mỗi loại đều đòi hỏi bí quyết và kỹ thuật riêng. Nhìn chung, họ có thể được xem như những “phù thủy” tài năng trong thế giới thức uống không cồn.

3.2 Sự khác nhau về nguyên liệu

Bởi vì đặc điểm độc đáo của từng loại sản phẩm, nguyên liệu sử dụng để tạo ra những ly đồ uống này sẽ mang những đặc tính khác nhau. Tất nhiên, sự khác biệt này thể hiện rõ khi so sánh giữa đồ uống có cồn và không có cồn. Vì vậy, người pha chế cần phải tỉ mỉ chuẩn bị nguyên liệu theo đúng yêu cầu của từng loại đồ uống.

Đối với Bartender, việc lựa chọn loại rượu và kết hợp với các thành phần khác như hoa quả là một quá trình tinh tế. Mỗi loại rượu có đặc điểm riêng, đòi hỏi sự điều chỉnh khác nhau về liều lượng và nồng độ. Họ còn phải sử dụng kỹ thuật shaking (sử dụng bình shaker) một cách khéo léo để tạo ra hương vị và màu sắc độc đáo cho từng loại đồ uống.

Trong khi đó, với Barista, họ cần phải am hiểu về các loại cà phê và đặc tính riêng của từng loại thức uống không cồn. Bằng cách sử dụng kỹ thuật pha chế của mình, Barista sẽ tạo ra những tách cà phê với hương vị đặc trưng và tinh tế, phản ánh đúng chất lượng của từng loại cà phê.

3.3 Dụng cụ làm việc của Bartender và Barista khác nhau

Do việc tập trung chủ yếu vào việc pha chế rượu, Bartender cần sử dụng đủ loại bình shaker, muỗng khuấy, ly đo lường, dụng cụ lọc, và thiết bị mở nắp rượu. Ngược lại, barista lại cần sử dụng các thiết bị khác nhau như máy pha, máy rang và xay cà phê chuyên nghiệp, dụng cụ tạo bọt, ly đo lường, tamper để nén cà phê, khuôn rắc bột cà phê, và thậm chí cả bình shaker.

3.4 Phân biệt Bartender và Barista dựa vào môi trường làm việc

Môi trường làm việc của Bartender và Barista có nhiều điểm tương đồng. Cả hai đều có thể thực hiện công việc của mình tại các địa điểm như khách sạn, nhà hàng hoặc các điểm dịch vụ thức uống khác. Tuy nhiên, sự khác biệt đặc trưng của mỗi địa điểm làm việc có thể định hình hướng nghiệp của người làm đồ uống.

Bartender và Barista cũng phải tuân thủ theo thời gian làm việc khác nhau. Ví dụ, Bartender làm việc tại các quán bar hoặc club thường phải làm ca đêm, trong khi Barista làm việc tại các quán cà phê thì ít khi phải làm ca đêm, trừ khi đó là các quán cà phê hoạt động 24/24.

Ở một số cửa hàng, nhiệm vụ của Bartender hoặc Barista không chỉ là việc pha chế đồ uống mà còn bao gồm việc tương tác với khách hàng để đáp ứng mong muốn về thức uống. Một số người thậm chí có sự sáng tạo để tạo ra các công thức mới và độc đáo.

Ngoài ra, một số người còn chủ động trong việc giới thiệu và giải thích về ý nghĩa và đặc điểm của các loại thức uống, tạo cho khách hàng trải nghiệm thú vị và độc đáo hơn.

Dù là Bartender hay Barista, ở một số địa điểm làm việc, nhiệm vụ của họ còn bao gồm việc phụ trách việc lau chén, tách và dụng cụ pha chế. Ngoài ra, họ cũng phải tham gia vào công việc dọn dẹp vệ sinh, bao gồm việc lau chùi bàn ghế và quầy bar để đảm bảo môi trường làm việc luôn sạch sẽ và hấp dẫn.

4. Con trai và con gái có nên học nghề Bartender và Barista không?

Ngày nay, lĩnh vực Bartender và Barista đang trở thành sự lựa chọn phổ biến và được nhiều thanh niên ưa chuộng. Điều đáng chú ý là sự lan tỏa của các phong cách văn hóa đến từ các quốc gia Âu, Mỹ, Hàn Quốc và nhiều nơi khác, đã làm cho nghề Bartender và Barista ngày càng trở nên phổ biến và được chào đón rộng rãi tại Việt Nam.

Tại nhiều nhà hàng hiện nay, không chỉ có không gian phục vụ ẩm thực mà còn được trang bị quầy Bar hoặc quầy giải khát, nơi người pha chế chính là những chuyên gia Bartender hoặc Barista được đào tạo chuyên sâu với kỹ thuật tinh tế. Một số địa điểm còn tổ chức các cuộc thi ẩm thực, tạo cơ hội cho các nghệ sĩ Bartender và Barista thể hiện khả năng của mình.

Nghề Bartender và Barista không chỉ là xu hướng “hot” mà còn mở ra nhiều cơ hội nghề nghiệp. Nhiều người trẻ đã theo đuổi đam mê pha chế đồ uống và thành công trong việc mở các cửa hàng nổi tiếng cả trong và ngoài nước.

Đặc biệt, để thu hút đội ngũ chuyên gia, nhiều quán Bar, Club, nhà hàng đã sẵn lòng chi trả mức lương hậu hĩnh để thuê các Bartender và Barista tài năng. Bên cạnh đó, những ưu đãi và phúc lợi được cung cấp cũng là điểm thuận lợi, làm cho ngành nghề này trở thành lựa chọn không thể bỏ qua đối với những ai có đam mê và đam mê về lĩnh vực ẩm thực.

4.1 Có nên học nghề Bartender và Barista không?

Ngày nay, vai trò của Bartender và Barista đang trở nên rất phổ biến tại Việt Nam và thu hút sự quan tâm của nhiều thanh niên.

Các chuyên gia làm việc ở những vị trí này thường xuất hiện tại các nhà hàng và quán bar, và đặc biệt là những người có kỹ năng chuyên nghiệp và sự thành thạo cao trong nghệ thuật pha chế. Sự chuyên nghiệp và khéo léo trong cách pha chế không chỉ thu hút đông đảo khách hàng mà còn giữ cho họ trở lại lần sau.

Chính vì lý do này, nhiều quán bar và nhà hàng ở Việt Nam đều sẵn sàng chi trả mức lương hấp dẫn để có được sự phục vụ của các Bartender và Barista có chuyên môn cao.

Bên cạnh lương cứng, những người làm công việc này còn được hưởng nhiều ưu đãi và phúc lợi, tạo điều kiện thuận lợi để họ phát triển sự nghiệp. Vì vậy, nếu bạn đam mê lĩnh vực pha chế, không có lý do gì bạn không nên thử sức ở hai vị trí công việc hấp dẫn này.

5. Lời kết

Tóm lại, hiện nay, có hai lĩnh vực nghề phổ biến trong lĩnh vực pha chế đồ uống, đó là Bartender và Barista. Bartender chủ yếu tập trung vào việc pha chế các đồ uống có chứa cồn, trong khi đó Barista chuyên về các đồ uống không cồn, đặc biệt là cà phê. Đây là những thông tin mà Diachiamthuc.vn muốn chia sẻ với cộng đồng về hai nghề này.

Đừng quên theo dõi Diachiamthuc.vn để cập nhật những bài viết thú vị khác!

6. Những câu hỏi thường gặp về Barista, Bartender là gì

diachiamthuc.vn Tháng Một 15, 2024