Tìm hiểu nấm mối là gì? Công dụng và cách chế biến nấm mối

Nấm mối – Nấm là một trong những Thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng và là đồ ăn rất tốt cho sức khỏe con người. Hiện nay có rất nhiều loại nấm khác nhau với hình dáng, công dụng khác nhau. Trong bài viết này Diachiamthuc.vn sẽ giới thiệu đến bạn loại Nấm mối.

Nấm mối

1. Cùng tìm hiểu về nấm mối và lợi ích của nó

Nấm mối là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn ngon, hấp dẫn và được nhiều người yêu thích. Hãy cùng tìm hiểu các loại nấm mối, công dụng và cách chế biến cũng như giá thành của loại nấm này nhé! 

Cùng tìm hiểu về nấm mối

2. Nấm mối là gì?

Nấm mối là một loại nấm mọc tự nhiên. Nó có tên tiếng anh là collybia albuminosa thuộc họ lyophyllaceae. Loại nấm này hình thành và sinh trưởng bởi nước bọt của mối thợ tiết ra và vương vãi trên đất. Nấm mối có thể mọc đến vài mét bởi nhiều mối thợ đi đến đâu đều để lại nước bọt đến đó.

Nấm mối là gì

Nấm mối thông thường chỉ xuất hiện vào khoảng 2-3 tháng trong năm. Và chỉ mọc đúng một lần vào mùa mưa từ tháng 5 đến tháng 8 âm lịch. Loại nấm này thường xuất hiện nhiều nhất ở vùng đồng bằng sông Cửu Long.

3. Nấm mối mọc ở đâu?

Nấm mối thông thường sẽ mọc gần bờ tường, hàng rào, dưới những tán cây hay tại những rừng cao su. Tại những nơi có nhiều mối sinh sống thì mới có thể  mọc nấm mối được.

Nấm mối mọc ở đâu

Thời gian lý tưởng nhất để tìm nấm mối là vào ban đêm vì nấm mối có khả năng phát sáng và tự động phát quang. Ngoài ra vào ban đêm nấm mối sẽ có một mùi hương đặc trưng vì vậy rất dễ tìm kiếm.

4. Các loại nấm mối

Hiện nay có hai loại nấm mối chính là nấm mối trắng và nấm mối đen. Cả hai loại nấm mối này đều ngon và rất giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Mỗi loại sẽ có hương vị, màu sắc và thành phần hóa học, hàm lượng dinh dưỡng khác nhau.

Các loại nấm mối

4.1 Nấm mối trắng

Tại những nơi có tổ mối ở dưới đất thì sẽ dễ dàng tìm thấy được nấm mối trắng. Loại nấm này có màu trắng, mặt trong của mũ nấm cũng có màu trắng. Mặt ngoài sẽ có màu xám và có độ trơn nhất định. Phần gốc của nấm mối chắn sẽ có màu hơi ngả vàng.

Nấm mối trắng

Theo các nghiên cứu loại nấm này  có công dụng rất tốt cho những người bệnh và đặc biệt là người lớn tuổi. Nấm mối trắng này sẽ giúp cải thiện hệ miễn dịch, chống lại những tế bào ung thư, giảm lượng đường trong máu.

4.2 Nấm mối đen

Loại nấm này được nuôi trồng trong môi trường khép kín, an toàn, có thể dễ dàng điều khiển được nhiệt độ môi trường. Đây là loại nấm có rất nhiều công dụng đặc biệt trong Đông Y lẫn Tây Y.

Nấm mối đen

Nấm mối đen thường dài 10-15cm, bán kính thân nấm khoảng 0,5- 1,5cm. Phần vỏ bên ngoài có màu đen, thịt trắng ăn ngọt, giòn, thơm. Đây là loại nguyên liệu để chế biến những món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

5. Lợi ích của nấm mối

Đây là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe và mang nhiều công dụng khác nhau. Dưới đây hãy cùng tìm hiểu một số những công dụng đặc biệt của nó đối với sức khỏe con người nhé.

5.1 Điều hòa kinh nguyệt cho phụ nữ

Thời phong kiến đây là loại nấm được các thái y Trung Quốc sử dụng cho các phi tần để điều hòa kinh nguyệt và làm đẹp da. Đây là loại nấm vô cùng hữu ích dành cho các chị em phụ nữ hay gặp các vấn đề về rối loạn kinh nguyệt, không đều.

Điều hòa kinh nguyệt cho phụ nữ

5.2 Giúp tăng cường sức đề kháng

Nấm mối là một trong những loại thực phẩm cung cấp cho cơ thể rất nhiều chất dinh dưỡng, tăng cường sức đề kháng bởi hàm lượng vitamin và khoáng chất cao. Loại nấm này còn có công dụng ngăn ngừa một số bệnh gió mùa, ốm vặt

Giúp tăng cường sức đề kháng

5.3 Giúp chắc khỏe xương

Nấm mối chứa rất nhiều protein, sắt, canxi cùng nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe. Việc sử dụng loại nấm này sẽ giúp bữa ăn ngon miệng, hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn, bồi bổ sức khỏe cho người lớn tuổi vô cùng hiệu quả. Ngoài ra nó còn giúp chắc khỏe xương, giảm thiểu bệnh tật, đau nhức xương khớp và cung cấp cho cơ thể nhiều vitamin hữu ích.

Giúp chắc khỏe xương

5.4 Ngăn ngừa ung thư

Theo nhiều nghiên cứu việc sử dụng nấm mối thường xuyên sẽ giúp ức chế sự phát triển của những khối Âu và các loại virus gây hại một cách hiệu quả. Ngoài ra nó còn giúp tăng tỉ lệ điều trị bệnh ung thư, giảm thiểu khả năng phát triển của các khối Âu và kéo dài thời gian di căn của bệnh, chống chọi bệnh tật một cách hiệu quả.

Ngăn ngừa ung thư

5.5 Một số công dụng khác của nấm mối

Ngoài những công dụng nêu trên thì loại nấm này còn có rất nhiều công dụng khác như giúp cơ thể thanh nhiệt, giải độc, nhuận tràng một cách hiệu quả. Đối với những người hay gặp tình trạng stress, mệt mỏi thì việc sử dụng nấm mối cũng giúp điều hòa hệ thần kinh, giảm stress, ngủ ngon và dễ đi vào giấc ngủ hơn.

Một số công dụng khác

6. Những món ăn từ nấm mối và cách chế biến

Nấm mối là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, loại nấm này có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây hãy cùng tìm hiểu những món ăn được chế biến từ nấm mối và cách thực hiện nhé!

6.1 Nấm mối nướng giấy bạc

Nguyên liệu:

• 400 gam nấm mối
• Giấy bạc
• Gia vị: muối, ớt, hành lá, đường, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xanh

Nấm mối nướng giấy bạc

Cách chế biến

Nấm mối sau khi được đem về phải thực hiện sơ chế, rửa sạch và ngâm với nước muối loãng sau đó vớt ra và để ráo. Cho vào tô các nguyên liệu như hành lá, ớt, muối, đường, hạt nêm, tiêu xanh sau đó giã nhuyễn. Tiếp theo cho dầu ăn và tiến hành trộn đều.

Nấm mối nướng

Lấy nấm mối trộn chung với phần gia vị trước đó. Cuối cùng trái giấy bạc và cho nấm lên trên sau đó cuộn lại, bỏ vào lò nướng với nhiệt độ 200 °C trong vòng 20 phút.

• Lưu ý: không nên để nấm nướng quá lâu bởi nấm sẽ mềm và mất vị ngon

6.2 Nấm mối xào mướp

Nguyên liệu:

• 200 gam nấm mối
• 1 trái mướp
• Hành ngò
• Gia vị: đường, muối, tiêu, nước mắm,…

Nấm mối xào mướp

Cách chế biến

Nấm mối sau khi được đem về thì thực hiện cạo lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch và để ráo. Gọt vỏ mướp, rửa sạch cắt thành từng miếng vừa ăn. Hành ngò cắt từng khúc.

Nấm mối xào

Bắc chảo lên bếp phi hành tỏi trên chảo nóng sau đó cho nấm vào và xào với lửa lớn. Nêm thêm vào nấm một ít đường, hạt nêm, nước mắm và tiếp tục đảo. Sau đó cho mướp vào xào trong khoảng 3 -5 phút thì tắt bếp. Cho hành ngò và tiêu vào là có thể thưởng thức một món ăn thơm ngon, hấp dẫn rồi.

6.3 Cháo nấm mối nấu tôm

Nguyên liệu:

• 100 gam gạo tẻ
• 200 gam nấm mối
• 30 gam tôm tươi
• Gia vị: nước mắm, muối, hành lá, hạt nêm
• Cách chế biến

Cháo nấm mối nấu tôm

Lấy gạo ngâm khoảng 30 phút cho mềm sau đó xả với nước trộn chung với hành tím thái nhỏ, để ráo nước, rang đều cho đến khi hạt gạo khô và chuyển thành màu vàng. Sau đó dùng một cái nồi nấu nước sôi, cho gạo vào để hầm kỹ thành cháo. Lượng nước có thể điều chỉnh sao cho hợp khẩu vị ăn lỏng hay ăn đặc. Phần nấm mối sau khi đem về sơ chế và rửa sạch sau đó đem phi với hành tím trên chảo dầu nóng.

Cháo nấm mối

Tôm sau khi mua về rửa sạch, bóc vỏ, băm nhuyễn với hành tím vo thành từng viên và ướp trong khoảng 10 phút cùng với hạt nêm, nước mắm cho thấm gia vị. Phi hành, cho tôm vào đảo đều cho đến khi tôm chín và dậy mùi thơm.

Cháo khi đã chín nhừ thì cho tôm và nấm vào nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, đảo đều nồi cháo để các gia vị hòa quyện chung với nhau sau đó tắt bếp

6.4 Nấm mối nấu canh rau

Nguyên liệu:

• 1 bó rau lang
• 100 gam nấm mối
• Gia vị: đường, muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm

Cách chế biến

Nấm mối sau khi đem về thì sơ chế, rửa sạch sẽ với nước sau đó ngâm với nước muối loãng, vớt ra và để ráo. Rau lang rửa sạch, thái thành từng khúc khoảng 3cm.

Nấm mối nấu canh rau

Cho nước vào nồi đun sôi, nêm thêm một ít hạt nêm sau đó cho rau lang, nấm vào và nêm nếm sao cho vừa miệng. Canh sau khi sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp và cho ra tô để thưởng thức

7. Nấm mối mua ở đâu và giá thành là bao nhiêu?

Đây có lẽ là một câu hỏi được rất nhiều người quan tâm đặc biệt là những bà nội trợ. Tại khu vực đồng bằng sông Cửu Long vào đầu mùa mưa nấm mối trắng được bán rất nhiều tại các chợ với mức giá dao động từ 300.000 VNĐ – 500.000 VNĐ/ 1kg.  Nếu thu mua ngay tại vườn nấm mối có giá dao động từ 200.000 VNĐ – 400.000 VNĐ/1kg.

Nấm mối mua ở đâu

Nấm mối khi được mang lên thành phố hoặc xuất khẩu ra nước ngoài thì giá trị tăng lên gấp đôi với mức giá dao động từ 700.000 VNĐ – 1.000.000 VNĐ/ 1kg. Bạn có thể lựa chọn nấm mối đen với giá thành rẻ hơn, được đóng gói sẵn như gói 200 gam có giá 81.000 VNĐ, gói 500 gam có giá 195.000 VNĐ, gói 1kg giá 380.000 VNĐ.

8. Lời kết

Trong bài viết này Diachiamthuc.vn đã giới thiệu đến bạn những thông tin chi tiết và cụ thể về nấm mối – Loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe và mang nhiều công dụng tuyệt vời.

Mong rằng với những thông tin trên sẽ giúp cho bạn có thêm nhiều kiến thức về nấm mối và cách chế biến nấm mối thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình và những người thân yêu. Hãy theo dõi Diachiamthuc.vn để biết thêm nhiều thông tin hấp dẫn và thú vị khác nữa nhé!

9. Những câu hỏi liên quan đến nấm mối