Bột sắn dây là gì? Bột sắn dây có tác dụng gì? Cách pha bột

Bột sắn dây – Với người dân Việt Nam, các bài thuốc trong kho tàng Đông y có lẽ đã quá đỗi quen thuộc. Một số bài thuốc Đông y ngoài công dụng chữa bệnh còn là thực phẩm trị liệu rất tốt đối với sức khỏe, trong đó đặc biệt phải nhắc đến bột sắn dây.

Vậy bột sắn dây là gì? Sử dụng bột sắn dây như thế nào để mang lại công dụng tốt cho sức khỏe? Mời bạn đọc cùng Diachiamthuc.vn tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé!

1. Những điều bạn cần biết về bột sắn dây – Tác dụng, cách dùng

Bột sắn dây đã không còn xa lạ đối với chúng ta. Đây là thực phẩm bổ dưỡng, mang lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Bột sắn dây còn rất dễ tìm và phổ biến trong cuộc sống của người dân. Với bài viết này, hãy cùng Diachiamthuc.vn tìm hiểu thêm về bột sắn dây nhé!

Nguồn dinh dưỡng:	Bột sắn dây là nguồn dinh dưỡng phong phú, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ
Không chứa gluten:	Bột sắn dây không chứa gluten, nên là lựa chọn phổ biến cho những người không thể tiêu hóa gluten hoặc có bệnh celiac
Tính năng kết dính:	Bột sắn dây có khả năng kết dính cao, giúp làm ngon miếng nhậu, bánh, bột chiên, hoặc làm nhũ hóa thực phẩm
Giảm cân:	Do có chứa ít calo và chất xơ, bột sắn dây có thể giúp giảm cân và duy trì cân nặng ổn định
Hỗ trợ tiêu hóa:	Chất xơ trong bột sắn dây có thể giúp cơ thể dễ dàng tiêu hóa

2. Bột sắn dây là bột gì?

Sắn dây là loại cây thuộc nhóm dây leo sống lâu năm, mọc hoang trong rừng hoặc được trồng tại các vườn. Cây sắn dây còn có rất nhiều tên gọi khác nhau như: cát căn, khau cát, bạch cát… Sắn dây có bộ rễ phát triển thành củ dài, to và rắn chắc. Đặc biệt củ sắn dây có hàm lượng tinh bột cao và chứa rất nhiều hoạt chất tốt cho sức khỏe.

Bột sắn dây là loại bột được chế biến từ củ. Sau khi thu hoạch, củ sẽ được đem về làm sạch, tách bỏ vỏ rồi mang đi xay nhuyễn với nước. Hỗn hợp sau khi xay được để yên cho phần bột lắng đọng xuống, rồi lọc lấy phần bột đem đi phơi khô. Sau khi phơi, ta thu được các tinh thể rắn màu trắng tinh, kích cỡ lớn nhỏ khác nhau và đây chính là thành phẩm bột sắn dây.

3. Uống bột sắn dây có tốt không?

Bột sắn dây là nguyên liệu nấu nướng quen thuộc và phổ biến đối với người dân Việt Nam. Bột sắn dây có màu trắng, tinh thể rắn, có thể sử dụng vào nhiều mục đích khác nhau như: làm chè, làm bánh, làm nước uống giảm cân, làm mặt nạ, làm thuốc…

Dù vậy vẫn có rất nhiều người thắc mắc uống bột sắn dây có tốt không? Câu trả lời là có. Bột Sắn dây có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nếu ta sử dụng đúng cách.

Bột sắn dây chứa 12 – 15% là tinh bột. Ngoài ra còn chứa các hoạt chất khác như: Isoflavone, Puerarin, Daidzein, Genistein,… Các hoạt chất này nếu biết sử dụng đúng cách đều mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe mà bạn không ngờ đến. Đặc biệt là Isoflavone, đây là hoạt chất tự nhiên có chức năng tương tự với Estrogen, giúp cải thiện nội tiết tố, đẹp da và cân bằng sắc vóc cho phụ nữ.

4. Bột sắn dây có tác dụng gì?

Dù bột sắn dây đã được biết đến từ rất lâu, nhưng ít ai hiểu hết được công dụng của nó. Vậy sử dụng loại bột này có tác dụng gì? Chúng ta cùng tìm hiểu phần tiếp theo của bài viết này nhé! Sử dụng đúng cách sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như sau:

4.1 Hỗ trợ tiêu hóa

Loại bột này được nhiều bác sĩ khuyên dùng nhằm hỗ trợ tiêu hóa đối với những bệnh nhân bị viêm loét dạ dày và ruột kích ứng. Đưa sắn dây dạng tinh bột vào cơ thể giúp trung hòa lớp axit làm cho người bệnh dạ dày cảm thấy dễ chịu hơn. Tuy nhiên, sắn dây là loại bột có tính hàn nên không nên hoặc hạn chế sử dụng cho trẻ nhỏ. Sử dụng nhiều loại bột này có thể dẫn đến đau bụng và tiêu chảy.

4.2 Giúp cải thiện vòng 1

Thành phần của sắn dây chứa các chất giúp sản sinh nội tiết tố nữ estrogen như protein và lecithin. Nhờ kích thích sản sinh estrogen giúp vòng 1 căng tròn và săn chắc hơn.

Không những thế, loại bột này còn giúp điều hòa kinh nguyệt và nội tiết tố. Bạn có thể dùng bột sắn pha với nước nóng sôi để nguội, vào 2 ngày đầu tiên sau kỳ “đèn đỏ” uống 2 lần/ngày vào những ngày tiếp theo uống 1 ly/ngày sẽ giúp thanh nhiệt cơ thể, giúp da dẻ hồng hào, giảm tình trạng mụn trên da.

4.3 Điều trị tàn nhang

Loại bột này có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cao, loại bỏ các độc tố tích tụ trong cơ thể giúp da trở nên mịn màng và trắng sáng hơn. Đặc biệt hoạt chất Isoflavone có trong sắn dây dạng bột có tác dụng làm mờ nám và tàn nhang.

Hoạt chất này sẽ thay thế hormone bị rối loạn và làm ổn định hoạt động của chúng. Giúp ngăn cản sự bài tiết quá nhiều của các sắc tố melanin giúp giảm thâm, nám. Không những thế, Isoflavone còn có thể chống oxy hóa và làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể.

Một số phương pháp sử dụng để trị nám và tàn nhang:

• Pha bột sắn dây với nước ép cà chua và thoa lên mặt. Kết hợp với động tác mát xa nhẹ nhàng để các hoạt chất thấm vào bên trong da.
• Trộn bột sắn dây với lòng trắng trứng gà, sau đó đắp lên mặt và mát xa từ 3-5 phút. Sau đó rửa lại mặt bằng nước ấm.

4.4 Giảm say nắng, say sóng

Sử dụng loại bột này có thể giảm cảm giác khó chịu khi bị say nắng, say sóng như: vã mồ hôi, choáng váng, chóng mặt, hoa mắt, nhức đầu,… Bạn có thể dùng 12gr (2 – 3 muỗng canh) bột sắn dây rồi hòa với nước sôi, sau đó cho thêm 1 ít đường rồi chia thành 2 – 3 lần cho bệnh nhân uống. Trong ngày, các triệu chứng trên sẽ giảm đi và bệnh nhân có thể hồi phục nhanh chóng.

4.5 Giúp giải khát, chống đói hiệu quả

Bên cạnh những công dụng trên, loại bột này còn là một loại thức uống giải khát, chống đói hiệu quả. Rất phù hợp cho những người bị cao huyết áp, đau đầu và bị nhiệt miệng.

Bạn có thể cho khoảng 30gr sắn dây vào túi vải nhỏ rồi hãm với nước sôi khoảng 20 – 30 phút là có thể sử dụng được. Ngoài ra có thể pha loại bột này với nước đun sôi để nguội, rồi thêm đường và đá để thưởng thức. Thức uống này là món giải nhiệt cực kỳ tốt vào những ngày hè nóng nực.

4.6 Giảm chứng nghiện rượu

Một số nghiên cứu đã chỉ ra: loại bột này có thể giảm được chứng nghiện rượu ở một số người. Cụ thể, một nghiên cứu diễn ra trong 4 tuần được công bố trên Psychopharmacology đã chứng minh: những người đàn ông trong độ tuổi từ 21 đến 33 tuổi, khi uống bột sắn dây có thể giảm được cảm giác thèm rượu hoặc giảm số ngày uống rượu bia đáng kể so với lúc chưa sử dụng bột sắn.

Vì thế, uống loại bột này có thể gián tiếp mang lại hiệu quả giảm thiểu những tình trạng sức khỏe khác liên quan đến việc uống rượu bia. Ví dụ như hỗ trợ và phòng ngừa bệnh xơ gan hiệu quả.

4.7 Giảm viêm hiệu quả

Sắn dây dạng bột có thể được sử dụng như một phương pháp giảm viêm hiệu quả không thua gì so với những thuốc điều trị viêm không kê đơn nhờ có chứa chất chống oxy hóa. Đây là kết quả nghiên cứu được công bố trên Oxidative Medicine and Cellular Long Tho.

4.8 Giảm triệu chứng mãn kinh

Hoạt chất tự nhiên Isoflavone có trong sắn dây có đặc tính tương tự hormone estrogen thường có trong người phụ nữ. Sử dụng sắn dây dạng bột có thể hỗ trợ giảm bớt các triệu chứng của thời kỳ mãn kinh và tiền mãn kinh. Có nghiên cứu đã chứng minh: một số phụ nữ đang trải qua thời kỳ mãn kinh uống loại bột này có thể giảm bốc hỏa và cải thiện tình trạng khô âm đạo.

Ngoài ra, loại bột này cũng có khả năng cải thiện hoạt động trí não của người phụ nữ sau mãn kinh. Nói một cách khác, bột sắn dây chứa hàm lượng lớn hợp chất phytoestrogen như: isoflavone, deoxymiroestrol, và miroestrol. Các hợp chất này thường trong có một số thực phẩm chức năng dành cho phụ nữ mãn kinh.

4.9 Tốt cho phụ nữ mang thai

Người phụ nữ mang thai thường gặp các vấn đề liên quan đến hệ tiêu hóa như táo bón, đầy bụng, chán ăn, nóng trong người,… Do có sự thay đổi mạnh mẽ về hormone, dẫn đến giảm nhu động ruột. Bột sắn dây được khuyến khích sử dụng cho phụ nữ mang thai. Vì nó có hàm lượng Plavonodit cao giúp chống oxy hóa, tăng cường tuần hoàn.

Loại bột này cũng là nguồn cung cấp sắt tự nhiên có thể cân nhắc sử dụng. Với một cốc sắn dây dạng bột có thể cung cấp đến 13% lượng sắt cơ thể cần mỗi ngày. Cung cấp sắt cho cơ thể giúp chống lại tình trạng thiếu máu, đặc biệt là ở phụ nữ đang mang thai. 

4.10 Giảm nhẹ hội chứng chuyển hóa

Ngoài các tác dụng trên, việc dùng sắn dây dạng bột còn có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim và bệnh tiểu đường loại 2. Vì theo kết quả nghiên cứu năm 2009 đã chỉ ra: loại bột này có thể hỗ trợ kiểm soát bệnh hội chứng chuyển hóa như thừa mỡ bụng, huyết áp cao, lượng cholesterol cao và xảy ra tình trạng kháng insulin.

5. Nên uống bột sắn dây vào lúc nào?

Loại bột này tuy mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhưng khi sử dụng cũng cần lưu ý thời điểm và thời lượng khi sử dụng loại bột này để không gây ra một số tác dụng phụ không mong muốn. Cụ thể:

• Nên bột này sau bữa ăn trưa hoặc trước sau bữa ăn tối 1 tiếng.
• Không nên uống khi bụng đang đói hoặc uống vào buổi sáng sớm chưa ăn gì. Vì lúc này lượng hormone trong máu rất thấp sẽ làm ảnh hưởng đến sức khỏe.

5. Lưu ý khi sử dụng bột sắn dây

Bột sắn dây đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên bạn cần lưu ý sử dụng một cách cẩn thận. Dưới đây là một số điều cần ghi nhớ để sử dụng bột sắn an toàn và mang lại hiệu quả cao nhất:

• Một số người thường dùng bột sắn pha với nước là có thể uống. Tuy nhiên, đây là thực phẩm có tính hàn mạnh. Nên để đảm bảo an toàn cho sức khỏe cần nấu chín bột sắn dây trước khi sử dụng.

• Sắn dây là loại thực phẩm, thức uống đem lại rất nhiều công dụng giúp ích cho sức khỏe. Tuy nhiên nếu lạm dụng loại bột này có thể dẫn đến một số tác dụng phụ. Vì vậy bạn cần cân nhắc sử dụng bột sắn với lượng vừa đủ, không dùng quá nhiều lần trong một ngày. Đối với người trưởng thành, uống bột sắn 1 ly/ngày là an toàn nhất.

5.1 Một số điều bạn cần biết khi dùng bột sắn dây

• Theo nghiên cứu, loại bột này không nên sử dụng chung với mật ong vì có thể tạo ra các chất gây hại cho cơ thể.
• Một số người cho rằng việc kết hợp bột sắn cùng hoa bưởi có thể làm tăng hương vị. Nhưng cách làm này sẽ làm mất đi lượng lớn dược tính của bột sắn dây. Vì vậy để đem đến công dụng tốt nhất của bột sắn, bạn không nên ướp loại bột này chung với hoa bưởi.

• Loại bột này có tính hàn cực mạnh, nên loại bột này được khuyến cáo không nên dùng đối với trẻ em. Vì tính hàn của sắn dây sẽ gây tác hại cho các cơ quan chưa phát triển hoàn thiện của trẻ nhỏ. Thậm chí có thể dẫn đến đau bụng và tiêu chảy. Nếu dùng cho trẻ em thì nên cân nhắc một lượng vừa phải và đặc biệt phải làm bột chín kỹ để giảm tính hàn và giúp trẻ dễ hấp thu.
• Đối với phụ nữ trong thời kỳ mang thai, nếu cơ thể bị lạnh và mệt mỏi thì không nên dùng loại bột này quá nhiều. Khi cơ thể thai phụ đang nóng có thể sử dụng bột sắn dây để giải nhiệt. Tuy nhiên, cơ thể đang lạnh mà sử dụng sắn dây dạng bột gây mệt mỏi nhiều. Đặc biệt, phụ nữ có dấu hiệu bị động thai tuyệt đối không được sử dụng loại bột này vì có thể khiến dạ con bị co bóp dẫn đến sảy thai.

6. Cách pha bột sắn dây

Để pha được bột sắn dây bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• 1 muỗng canh bột sắn dây
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 ly nước sôi

6.1 Các bước pha bột sắn dây đúng cách

• Cho bột vào ly thuỷ tinh rồi cho nước sôi vào từ từ. Vừa cho nước sôi vừa khuấy đều để sắn dây không bị vón cục. Nếu muốn ngọt, bạn có thể cho thêm đường.
• Sau đó cho nước cốt chanh vào, khuấy đều rồi thưởng thức.

• Trước khi ăn khoảng 20 phút có thể dùng 1 ly sắn dây để giúp hỗ trợ giảm cân một cách tốt nhất.
• Để bảo quản sắn dây dạng bột bạn cần cho vào hũ kín để bảo quản. Khi dùng thì chỉ cần lấy một lượng vừa đủ và pha với nước sôi là có thể sử dụng.

7. Phân biệt bột năng và bột sắn dây

Không ít người còn nhầm lẫn giữa hai loại bột này trong quá trình sử dụng. Vì vậy bạn có thể lưu ý một số đặc điểm dưới đây để phân biệt:

Bột sắn dây:

•   Thành phần nguyên liệu: Củ sắn dây
•   Kết cấu: Vón cục, mảnh to nhỏ khác nhau
•   Cách dùng: Pha nước để uống hoặc dùng trực tiếp
•   Tác dụng làm đẹp: Có thể dùng để làm đẹp và hỗ trợ điều trị bệnh

Bột năng:

•   Thành phần nguyên liệu: Củ khoai mì
•   Kết cấu: Mịn
•   Cách dùng: Cần chế biến chín trước khi dùng
•   Tác dụng làm đẹp: Không có tác dụng

8. Bột sắn dây bao nhiêu 1kg?

Hầu hết tại các chợ, siêu thị, cửa hàng chuyên bán nguyên liệu thực phẩm – đồ khô hoặc một số trang thương mại điện tử đều có bán loại bột này Trên thị trường, giá bột sắn dây dao động từ 220.000 VNĐ – 280.000 VNĐ/kg. Giá cả chênh lệch không nhiều giữa các điểm bán.

9. Lời kết

Bột sắn dây mang lại rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, tùy vào tình trạng bệnh hay tình trạng cơ thể, với lượng dùng khác nhau sẽ đem lại những kết quả khác nhau. Với những chia sẽ trên đây, hy vọng sẽ giúp bạn đọc hiểu hơn về lợi ích cũng như cách sử dụng loại bột này làm sao để đem lại hiệu quả và đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

10. Một số câu hỏi của mọi người về bột sắn dây

diachiamthuc.vn Tháng Một 11, 2024