Cách muối dưa hành là bí quyết không thể thiếu trong mỗi dịp Tết của người Việt. Món ăn dân dã này không chỉ góp phần làm phong phú mâm cơm ngày xuân mà còn mang lại hương vị chua ngọt hài hòa, dễ ăn. Bài viết sau sẽ hướng dẫn bạn cách muối dưa hành ngon, giòn, không bị hăng và để được lâu.
Cách muối dưa hành
1. Cách muối dưa hành ngon mà bạn nên biết
Dưa hành đã trở thành một món ăn quen thuộc, dân dã không thể thiếu đối với một số người. Cách muối dưa hành không hề khó nhưng làm thế nào để muối dưa hành cho ngon? Cùng khám phá nhé!
Cách muối dưa hành ngon
Cách muối dưa hành khá đơn giản và bạn có thể thực hiện nhanh chóng ngay tại nhà để thưởng thức. Các nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm món dưa hành này gồm có:
300g hành trắng/hành tím
50g đường
40g muối
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
200 ml giấm
100ml nước lọc
Nước vo gạo
Gia vị thông dụng
2. Cách muối dưa hành chua ngọt, không bị hăng
Muối dưa hành khá đơn giản tuy nhiên không phải ai cũng biết cách muối dưa hành chua ngọt, đúng chuẩn thơm ngon, bắt mắt mà không bị hăng khó chịu. Dưới đây là công thức mà Diachiamthuc.vn muốn giới thiệu đến bạn để có thể thực hiện món ăn này một cách nhanh chóng, dễ dàng nhắc ngay tại nhà.
Cách muối dưa hành chua ngọt
2.1 Bước 1: Sơ chế tất cả những nguyên liệu
Tất cả các nguyên liệu mua về phải được sơ chế sạch sẽ. Hành sau khi mua về không lột vỏ mà ngâm với nước gạo để qua đêm. Nếu không có nước gạo thì bạn có thể sử dụng bột gạo pha với nước rồi cho hành vào ngâm. Điều này sẽ giúp hành không hăng khi ăn và phần vỏ sẽ dễ bị lột hơn khi sơ chế.
Sơ chế tất cả những nguyên liệu
Khi thực hiện ngâm củ hành phải loại bỏ đi phần lá, chỉ lấy củ. Sau đó cẩn thận bóc vỏ và cắt bỏ phần rễ đem đi rửa thật sạch và kỹ. Nếu có những chùm hành nhiều củ thì bạn nên tách rời từng củ sau đó cắt đôi củ ngâm với nước để thấm vị và vừa ăn hơn.
2.2 Bước 2: Pha nước ngâm hành đúng chuẩn
Hoà tan 20g muối cùng với 1,5l nước. Hành cắt bỏ phần rễ, bóc sạch vỏ. Sau đó đem hành rửa thật sạch với phần nước muối pha loãng. Sau khi đã rửa sạch thì vớt ra rỗ và để hành ráo nước. Tiếp theo bạn ngâm hành với phần nước muối loãng.
Pha nước ngâm hành
Đem phần hành củ đã được ngâm khoảng một ngày để phần hành này không còn hăng. Ngoài ra hành cũng sẽ được trắng, giòn và ngon hơn. Bạn có thể sử dụng nước vo gạo, nước hoà tro bếp sạch hoặc nước phèn chua bỏ thêm vào đó một ít nước để ngâm hành qua đêm. Sau đó bạn lấy hành đi rửa sạch, để cho tới khi hành thật ráo nước.
Chuẩn bị 1 tô lớn, cho vào tô 1 lít nước lọc, cho thêm vào tô đường, muối cùng với một ít giấm sau đó khoáy thật đều. Đổ tất cả phần hỗn hợp nước ngâm hành vào nồi và đặt lên bếp để đun sôi với lửa vừa. Khi thấy đường và muối đã tan hết thì tắt bếp. Bắc nồi xuống để cho phần nước trên nguội hoàn toàn.
Nấu nước muối dưa ngon
Lọ thủy tinh dùng để ngâm dưa hành phải được vệ sinh, sát khuẩn sạch sẽ để có thể bảo quản phần dưa hành lâu và ăn ngon nhất. Cách vệ sinh nhanh chóng nhất là tráng lọ thủy tinh với nước sôi sau đó phơi khô ngoài trời nắng.
Lọ thủy tinh dùng để ngâm dưa
Để lọ dưa hành muối của bạn không bị nổi váng nhớt thì cần đảm bảo lọ ngâm hành phải thật sạch sẽ và khô. Đối với tỉ lệ muối, đường, giấm như thế này bạn cũng có thể áp dụng cho món củ kiệu chua ngọt thơm ngon ngày tết nữa đấy nhé.
2.4 Bước 4: Ngâm dưa hành
Cho tất cả phần hành đã được sơ chế vào lọ thủy tinh đã được tiệt trùng. Sau đó đổ hỗn hợp nước mắm đã nguội vào sao cho phần hành củ ngập hoàn toàn trong nước là được. Lấy quê tre hoặc bất cứ vật nặng nào đè lên để phần hành không bị nổi lên trên mặt nước. Bởi như vậy sẽ khiến hành nhanh bị hỏng. Cuối cùng đậy nắp thật kín để không khí không lọt vào làm hỏng hành ngâm.
Ngâm dưa hành
Đêm nó hành muối để ở nơi thoáng mát, khô ráo, không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Hành muối sau 7 ngày là thấm gia vị chua chua, ngọt ngọt, giòn và rất ngon. Nếu làm theo hướng dẫn bên trên thì hành sẽ không bị hăng khi ăn. Sau 7 ngày là bạn có thể thưởng thức dưa hành mà tự tay mình làm ra rồi. Bạn nên dùng dụng cụ sạch để lấy hành ra tráng làm phần hành còn lại bị hư.
2.5 Bước 5: Thành phẩm
Dưa hành muối đúng chuẩn sẽ mang một màu sắc bắt mắt. Khi ăn sẽ có vị giòn, ngọt ngọt, chua chua vô cùng bắt miệng.
Dưa hành muối đúng chuẩn
3. Lời kết
Trên đây là cách muối dưa hành đơn giản, dễ làm mà bạn có thể tham khảo. Diachiamthuc.vn Hy vọng với những chia sẻ này, bạn sẽ có thể tự tay làm được món dưa hành ngon, chuẩn vị để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
