2 cách nấu bún cá lóc không tanh – Hướng dẫn chi tiết từng bước

Cách nấu bún cá lóc tại nhà vừa đơn giản lại chuẩn vị sẽ được bật mí ngay trong bài viết này. Chỉ với vài bước cơ bản và những nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tạo nên tô bún cá lóc đậm đà, thơm ngon, hấp dẫn cả nhà. Cùng khám phá công thức nấu bún cá lóc miền Bắc và miền Tây chi tiết nhất!

Cách nấu bún cá lóc miền Bắc

Bún cá lóc là đặc sản của miền Tây tuy nhiên hiện nay món ăn này đã trở nên khá phổ biến ở nhiều vùng miền. Bún cá lóc tại miền Bắc cũng mang một hương vị đậm đà, thơm ngon và vô cùng hấp dẫn. Để có cách nấu bún cá lóc miền Bắc ngon bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg bún
• Sả, ớt, gừng…
• Các loại rau sống, nguyên liệu ăn kèm theo gồm: Hoa chuối, xà lách, giá đỗ…
• 1 con cá lóc, dọc mùng
• Xì dầu, muối, mắm,…
• Hành tím, tỏi, củ nghệ và đường phèn…

>>> Xem thêm cách nấu bún riêu đơn giản ngon, đậm đà, ai cũng thích

Cách nấu bún cá lóc miền Bắc chi tiết

Bước 1: Sơ chế tất cả những nguyên liệu đã chuẩn bị

Dọc mùng tước vỏ, rửa thật sạch sau đó thái thành những miếng vừa ăn

Cá lóc sau khi mua về thì rửa sạch, cạo sạch phần vẫy, sau đó để ráo nước.

Các loại rau ăn kèm được chuẩn bị bạn phải rửa thật sạch, để ráo. Về phần hành tím bạn nên nướng sơ qua cho hành tím dậy mùi thơm

Cho cá, hành tím, nước lọc vào nồi, đặt trên bếp đun sôi với lửa lớn. Việt nấu cá trên lửa lớn sẽ giúp cá không bị nát. Cá lóc sau khi chín thì vớt ra và để nguội.

Bước 2: Nấu nước dùng cho bún cá lóc

Cho vào nồi 1 lít nước và 40gam mắm cá linh. Đặt nồi lên bếp đun trên lửa nhỏ. Trong thời gian chờ nước sôi bạn có thể ngồi sơ chế thịt cá lóc.

Bước 3: Chế biến thịt cá lóc

Bắt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì cho 2 củ sả đập dập, tỏi băm, hành tím, bột nghệ vào chảo và phi thật thơm. Khi hỗn hợp trên bắt đầu dậy mùi thơm thì tắt bếp. Lọc phần thịt cá sau đó ướp với tiêu, muối đề phần cái này đậm vị hơn. Cho tất cả phần cá đã được tẩm ướp gia vị vào chảo đảo đều trong khoảng 10 phút để tất cả gia vị ngấm đều vào cá sau đó vớt ra bát. Cho một nửa số cá đã chiên vào nồi nước dùng đang sôi sau đó nêm nếm sao cho vừa ăn, hợp khẩu vị của gia đình.

Bước 4: Hoàn thành

Trụng bún với nước sôi một lần sau đó cho bún vào một tô, xếp tất cả các gia vị, cá lóc lên trên sau đó cho nước dùng vào.

Chỉ cần một vài bước đơn giản như vậy thôi thì bạn đã hoàn thành một tô bún cá lóc ngon chuẩn vị miền Bắc rồi đấy nhé. Hãy áp dụng công thức này để nấu một tô cá lóc ngon, chất lượng nhé.

>>> Tham khảo cách nấu bún bò tuyệt cú mèo, dễ làm tại nhà

Cách nấu bún cá lóc Châu Đốc miền Tây

Bún cá Châu Đốc có lẽ là món đặc sản quá nổi tiếng tại vùng đất miền Tây. Bún cá lóc tại đây mang vị ngọt của thịt cá lóc kết hợp với các loại rau đặc trưng tại miền Tây sông nước tạo nên một món ăn thơm ngon, đặc sắc và vô cùng ấn tượng. Hãy cùng theo chân Diachiamthuc.vn tìm hiểu cách nấu bún cá lóc ngon, hấp dẫn cho cả nhà vào những ngày cuối tuần nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có thể nấu được món bún cá Châu Đốc ngon, chuẩn vị bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây

• 1 con cá lóc khoảng 1 kg
• 20 gam sả
• 30 gam ngải bún
• 20 gam nghệ tươi
• 400ml nước dừa tươi
• 10g nước mắm
• 10 gram hạt nêm
• 5 gam muối
• 15g đường phèn
• 500g bún tươi
• 100g bông điên điển
• Gia vị gồm có: Sả, hành tím, dầu ăn, tỏi, ớt.

Cách nấu bún cá lóc Châu Đốc miền Tây thơm ngon chi tiết

Bước 1: Sơ chế tất cả nguyên liệu được chuẩn bị

Cá lóc sau khi mua về thì sơ chế, cạo sạch vỏ, rửa sạch. Chà toàn thân cá với muối để lấy bớt chất nhờn ra. Rửa sạch cá, cắt thành từng miếng nhỏ và để ráo nước.

Hành tỏi lột vỏ, băm nhỏ, ớt thái thành những lát mỏng

Sả rửa sạch, cắt nhỏ

Cạo bỏ vỏ nghệ, rửa sạch

Tất cả các loại rau ăn kèm rửa thật sạch, vớt ra rổ, để ráo.

Bước 2: Nấu nước dùng bún cá

Cho vào cối 20 gam sả, 20 gam nghệ và 30 gam ngải bún giã thật nhuyễn. Sau đó cho 400 ml nước dừa, 1 lít nước lọc và phần sả, nghệ đã xay nhuyễn vào nồi. Bắt nồi lên bếp và đun sôi với lửa vừa.

Khi nước đã sôi cho cá lóc vào nồi đun trong 15 phút, sau đó vớt cá ra ngoài và để nguội. Khi cá đã được vớt ra ngoài thì dùng vợt múc tất cả phần nghệ, sả ra ngoài để nước dùng trong hơn. Tiếp theo, bạn pha 10 gam nước mắm, 30 ml nước lọc và cho nước dùng vào. Tiếp tục cho 10 gam hạt nêm, 5 gam muối, 15 gam đường phèn, 20 gam sả băm. 20 gam hành tím băm và 20 gam tỏi băm vào nước dùng và khuấy thật đều.

Bước 3: Xào thịt cá

Phần cá lóc vớt ra khi đã nguội thì lọc lấy phần thịt cá, để nguyên thớ cá, loại bỏ hết phần xương. Cho dầu vào chảo bắt lên bếp, đun, khi dầu sôi cho 20ml dầu ăn, 40g sả, 20g hành tím, 10g tỏi xào phi thơm. Sau đó lấy 1 thìa hỗn hợp cho vào bát riêng. Phần còn lại trong nồi, bạn cho phần cá đã được lọc xương vào chảo. Và đảo đều tay cho đến khi cá ngấm gia vị và dậy mùi thơm thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

Trụng bún qua nước sôi một lần sau đó cho bún vào tô, cho phần cá lóc chiên đặt lên trên tô, cho thêm ít rau thơm, rau điên điển và cho phần nước dùng lên là có một tô bún cá thơm ngon hấp dẫn rồi. Nếu có thêm chả cá hay chả bông thì có thêm lên trên luôn nhé. Có thể thêm vào tô một ít ớt, sate và nước cốt chanh để tô bún thêm đậm đà và thơm ngon hơn.

Một tô bún ngon với đầy đủ các topping đầy ụ, hấp dẫn cùng với phần nước dùng có màu vàng ươm bắt mắt, thịt cá lóc vẫn còn giữ nguyên vị ngọt thơm sẽ khiến bạn suýt xoa không ngừng. Bún cá Châu Đốc sẽ trở nên thơm ngon và đặc biệt hơn nếu ăn kèm với các loại rau như rau răm, chuối chát, rau muống bào…

>>> Đọc thêm cách nấu bún lòng thơm ngon, đậm đà, dễ làm ai cũng mê

Lời kết

Bún cá lóc là món ăn ngon, hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua. Qua bài viết này Diachiamthuc.vn tin rằng cách nấu bún cá lóc ngon vô cùng đơn giản. Hy vọng với những chia sẻ trên của Diachiamthuc.vn sẽ giúp bạn có thể tự tin làm được những tô bún cá lóc thơm ngon dành cho cả gia đình. Để biết thêm những thông tin hấp dẫn và thú vị khác hãy theo dõi Diachiamthuc.vn nhé. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết của chúng tôi nhé!