7 cách pha nước chấm ốc luộc, nướng, hấp cực ngon, cực dễ

Cách pha nước chấm ốc chuẩn vị không chỉ giúp món ốc thêm đậm đà mà còn tạo nên điểm nhấn hấp dẫn khiến thực khách khó quên. Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự pha chế tại nhà. Cùng khám phá công thức nước chấm ốc chanh dây thơm ngon, lạ miệng ngay sau đây!

1. Cách pha nước chấm ốc sốt chanh dây

Để kích thích vị giác cho các món ốc luộc hoặc nướng thì nước chấm sốt chanh dây là sự lựa chọn phù hợp nhất, nhờ vị chua ngọt của chanh dây sẽ giúp cho món ốc của bạn trở nên ngon hơn và đậm đà hơn.

1.1 Chuẩn bị nguyên liệu để làm nước chấm ốc chanh dây

• Chanh dây 2 trái
• Gừng 1 nhánh
• Ớt 2 trái
• Xả 2 nhánh
• Lá chanh 5 lá
• Nước mắm 90 ml
• Đường 100g

>>> Xem thêm cách làm mỡ hành đơn giản, siêu ngon, ai cũng làm được

1.2 Các bước pha nước chấm ốc chanh dây

Bước 1: Sơ chế

Sả sau khi mua về thì bạn bỏ phần đầu và rửa cho sạch, sau đó để ráo rồi cắt thành lát nhỏ. Gừng bạn cạo sạch vỏ, mang đi rửa lại với nước rồi cắt lát mỏng để giã nhuyễn dễ dàng hơn. Lá chanh bạn cũng mang đi rửa sạch sau đó cắt sợi, ớt thì bạn bỏ cuống rồi cũng cắt nhuyễn. Cuối cùng là chanh dây, bạn cắt đôi theo chiều ngang rồi lọc lấy phần nước.

Bước 2: Nấu nước mắm

Cho lên bếp một nồi với 90ml nước mắm hòa cùng 100gr đường trắng và mở lửa vừa, nấu đến khi đường tan hết thì tắt bếp để nguội.

Bước 3: Pha nước chấm ốc chanh dây

Nước mắm đã nấu xong bạn cho ra một cái chén, cho tiếp vào các nguyên liệu đã sơ chế từ đầu như sả, gừng, ớt, lá chanh cùng nước cốt chanh dây và khuấy đều tay để các nguyên liệu trong lẫn lại với nhau.

Cuối cùng, tùy vào khẩu vị của từng gia đình mà bạn nêm nếm lại cho vừa ăn và có thể thưởng thức một cách trọn vẹn nhất món ốc bạn chế biến.

Thành phẩm

Chén nước chấm ốc đầy đủ màu sắc của ớt, lá chanh, gừng,.. vô cùng đậm vị, hấp dẫn. Món ốc của bạn sẽ trở nên thơm ngon đến lạ nhờ sự hòa quyện ba vị chua ngọt và cay của chén nước chấm sốt chanh dây đấy.

Cách pha nước chấm ớt sả tắc lá chanh ăn ốc

Là một tín đồ của món ốc, nếu như bạn bỏ lỡ công thức nước chấm ớt sả tắc lá chanh chắc chắn sẽ là một thiếu sót lớn trong công cuộc thưởng thức các món ốc từ ốc hấp sả, ốc hương rang muối, ốc sốt me đến ốc cháy bơ tỏi…

Chuẩn bị nguyên liệu làm nước chấm ốc ớt sả tắc lá chanh

• Nước mắm 3 muỗng canh
• Lá chanh 5 gr
• Ớt sừng 1/2 trái
• Ớt hiểm 1 trái
• Gừng 20g
• Sả 1 nhánh
• Tắc 3 trái
• Đường 2 muỗng canh

Cách pha nước chấm ốc ớt sả tắc lá chanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sả khi mua về bạn cắt bỏ gốc và rửa sạch với nước rồi để ráo và cắt khúc nhỏ. Gừng bạn bỏ vỏ và rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Lá chanh bạn rửa sạch rồi cắt sợi. Ớt sừng, ớt hiểm bạn bỏ cuống và cắt nhuyễn. Tắc bạn dùng 2 trái vắt lấy nước, 1 trái bạn cắt lát mỏng để trang trí.

Bước 2: Pha nước chấm

Bạn dùng chày giã nhuyễn hỗn hợp gồm 2 muỗng canh đường trắng và một củ gừng đã cắt lát; tiếp tục cho vào thêm một nhánh sả cắt khúc vào giã cùng nhưng với sả bạn không cần giả quá nhuyễn đâu nhé. Thêm vào đó 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước ấm và nước cốt của 2 trái tắc vào và khuấy đều hỗn hợp vừa pha. Đến lúc này chén nước chấm của bạn đã được hoàn thành 90%, bạn chỉ cần nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị và thêm vào đó ít lá chanh được cắt sợi nhuyễn và trang trí thêm vài lát cắt cho đẹp mắt.

Thành phẩm

Chén nước chấm ốc ớt sả tác lá chanh với nhiều màu sắc đa dạng cùng với các hương vị mặn, ngọt, chua, cay rất đậm đà và kích thích vị giác. Chế biến cũng vô cùng đơn giản nên bạn hãy thử bắt tay vào thực hiện ngay nhé!

Cách pha nước chấm ốc me sánh sệt

Nước chấm ốc sốt me cũng là một cái tên sáng giá trong danh sách những loại nước chấm ốc giúp món ốc của bạn trở nên ngon hơn. Hãy cùng tham khảo qua cách pha nước chấm ốc sốt me sánh sệt của Diachiamthuc.vn nào.

Chuẩn bị nguyên liệu để làm nước chấm ốc me sánh sệt

• Nước mắm 100 ml
• Lá chanh 1 lá
• Gừng 1 củ
• Tỏi 7 tép
• Nước cốt chanh 2 muỗng canh
• Nước cốt me 2 muỗng canh
• Tương ớt 1 muỗng canh
• Đường 100g

Cách pha nước chấm ốc me

Bước 1: Nướng các nguyên liệu

Gần bạn cạo sạch vỏ và rửa sạch với nước sau đó bạn nướng trên bếp với lửa nhỏ

40gr gừng mua về bạn cạo sạch phần vỏ, rửa sạch rồi để ráo. Sau đó, bạn tiến hành nướng gừng tươi trên bếp với lửa nhỏ 5 – 7 phút cho gần chín và nếu trên bề mặt gừng có phần chạy sớm thì bạn dùng dao cạo bỏ là được.

Bước 2: Giã nguyên liệu

Bạn tiếp tục cho vào cối 7 tép tỏi đã lột vỏ, phần gừng vừa được nướng và 2 trái ớt sừng cắt khúc sau đó dùng chày giã nhuyễn tất cả.

Bước 3: Pha nước chấm

Bắc nồi lên bếp, cho vào 100gr đường trắng, 100ml nước mắm, 100ml nước lọc cùng với 2 muỗng canh nước cốt me và 1 muỗng canh tương ớt; đun tất cả với lửa vừa khoảng 5 – 7 phút cho đến khi đường trắng tan ra và nước chấm ốc sôi lên thì bạn giảm nhỏ lửa lại và đun thêm 5 – 7 phút đến khi sốt sánh mịn hơn thì bạn nên nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.

Trộn đều phần nước chấm mới nấu với gừng, tỏi, ớt hiểm giã nhuyễn và 2 muỗng canh nước cốt chanh và trộn đều lên, thêm ít lá chanh cắt sợi để chén nước chấm dậy mùi thêm là bạn đã xong chén nước chấm ốc sốt me rồi.

Thành phẩm

Chén nước chấm chua chua, cay cay sền sệt vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Nước chấm sốt me sẽ giúp cho các món ốc của bạn ngon hơn bao giờ hết, hãy vào bếp chế biến ngay chén nước chấm ốc sốt me cực đơn giản và ngon miệng này nhé.

Hướng dẫn cách pha nước chấm ốc cơm mẻ

Với các món ốc nướng, ốc hấp, ốc luộc, ốc sốt thì một chén nước chấm ốc cơm mẻ sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo để những món ốc của bạn trở nên trọn vị hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu để làm nước chấm ốc cơm mẻ

• Mẻ 3 muỗng canh
• Xả 2 nhánh
• Ớt hiểm 2 trái
• Đường 3 muỗng canh
• Muối 1/2 muỗng cà phê

>>> Tham khảo Cách pha nước chấm bún chả ngon đúng điệu mà dễ dàng thực hiện

Cách pha nước chấm ốc cơm mẻ

Bước 1: Sơ chế

Sả khi mua về bạn cắt bỏ gốc và rửa sạch rồi để ráo, sau đó băm nhuyễn. Ớt hiểm cũng tương tự, bạn rửa sạch rồi để ráo và băm nhuyễn.

Bước 2: Pha nước chấm ốc

Bạn pha lẫn đều tay hỗn hợp gồm 3 muỗng canh cơm mẻ, 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường trắng, 2 trái ớt hiểm băm nhuyễn và 2 nhánh sả băm nhuyễn để các nguyên liệu hoà vào nhau. Đến đây, bạn chỉ cần nêm lại để vừa với khẩu vị là xong.

Thành phẩm

Với cách chế biến vô cùng đơn giản là bạn đã có ngay một chiếc nước chấm ốc cơm mẻ vô cùng hấp dẫn. Chén nước chấm ốc mang nhiều màu sắc bởi màu trắng của cơm mẻ pha chút màu đỏ của ớt, một ít màu vàng của sả và có hương vị chua chua ngọt ngọt rất dễ gây nghiện đấy nhé.

Cách pha nước chấm ốc mắm nêm

Với sự lựa chọn nước chấm ốc mới mẽ như nước chấm ốc mắm nêm thì hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm mới lạ với những món ốc quen thuộc. Hãy cùng tham khảo cách chế biến dưới đây và thực hiện để có trải nghiệm mới với nước chấm ốc nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu để làm nước chấm ốc mắm nêm

• Mắm nêm 2 muỗng canh
• Ớt hiểm 2 trái
• Tỏi 5 tép
• Nước cốt chanh 1 muỗng canh
• Đường 2 muỗng canh

Cách pha nước chấm ốc mắm nêm

Bước 1: Sơ chế

Tỏi bạn lột bỏ vỏ và băm nhuyễn. Ớt hiểm bạn rửa sạch với nước, bỏ cuống và để ráo nước rồi băm nhuyễn tương tự tỏi.

Bước 2: Pha nước chấm

Bạn cho 1 cái chén 2 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng canh nước ấm, 1 muỗng canh nước cốt chanh vào cùng 2 muỗng canh mắm nêm và trộn đều các gia vị lại với nhau. Tiếp tục bạn nêm nếm lại để hương vị của chén nước chấm phù hợp với khẩu vị của bạn và gia đình; cuối cùng bạn cho nốt phần tỏi và ớt băm vào là xong chén nước chấm ốc mắm nêm.

Thành phẩm

Được kết hợp từ vị mặn của mắm nêm, mùi nồng của tỏi và vị cay của ớt đã tạo nên chén nước chấm ốc mắm nêm ngon tuyệt vời, khó quên.

Cách pha nước chấm ốc sả ớt cực kỳ hấp dẫn

Món ốc của bạn ngon đặc sắc hay bình thường như bao nơi thì 70% được quyết định bởi chén nước chấm. Tham khảo ngay cách chế biến nước chấm ốc sả ớt cực hấp dẫn, gây nghiện ngay từ lần chấm đầu tiên của Diachiathuc.vn nào.

Chuẩn bị nguyên liệu để làm nước chấm ốc sả ớt

• Nước mắm 2 muỗng canh
• Sả 3 nhánh
• Tỏi 4 tép
• Ớt hiểm 2 trái
• Nước cốt chanh 1 muỗng canh
• Đường 2 muỗng canh

Cách pha nước chấm ốc sả đơn giản không kém phần hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế

Với 3 nhánh sả, bạn bỏ phần gốc và rửa sạch sau đó để ráo rồi dùng dao cắt thành những lát mỏng. Tỏi thì bạn lột bỏ vỏ, ớt hiểm bạn rửa sạch với nước và để ráo; tỏi và ớt bạn mang đi băm nhuyễn.

Bước 2: Pha nước chấm

Đến đây bạn chỉ cần khuấy đều tay các hỗn hợp gồm 2 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng canh nước ấm cùng với 1 muỗng canh nước cốt chanh và 2 muỗng canh nước mắm; khuấy đến khi đường tan thì bạn nên nếm lại cho vừa ăn rồi cho tất cả phần sả đã cắt mỏng, tỏi và ớt đã băm vào là hoàn thành nước chấm ốc sả.

Thành phẩm

Nước chấm ốc sả ớt sẽ là món nước chấm khiến bạn “Mắt chữ A, mồm chữ O” ngay từ lần đầu thưởng thức. Hương vị mặn mặn, chua chua, ngọt ngọt giúp chén nước chấm trở nên thăng hạng hơn rất nhiều.

Bỏ túi ngay cách pha nước chấm ốc kiểu Thái

Những món ốc sốt Thái từ xưa đến nay vẫn luôn là sự lựa chọn ưu tiên đối với người dùng nhờ hương vị thơm thơm, chua chua cay cay vô cùng bắt vị. Nước chấm ốc kiểu Thái cũng là một loại nước chấm hấp dẫn và cách thực hiện cũng vô cùng dễ dàng. Hãy cùng tham khảo cách chế biến nước chấm ốc kiểu Thái thơm ngon của Diachiamthuc.vn nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu để làm nước chấm ốc kiểu Thái

• Nước mắm 2 muỗng canh
• Gạo tẻ 20g
• Hành tím 2 củ
• Ngò gai 2 nhánh
• Hành lá 2 nhánh
• Ớt bột 1 muỗng cà phê
• Nước cốt me 2 muỗng canh
• Đường thốt nốt 10 gr

Cách pha nước chấm ốc kiểu Thái

Bước 1: Sơ chế

Đầu tiên, bạn rang 20gr gạo tẻ khoảng 5 – 7 phút với lửa nhỏ đến khi gạo dậy mùi thơm và chuyển màu vàng thì bạn tắt bếp và mang 20gr gạo tẻ vừa rang xong đi xay nhuyễn. Ngò gai bạn bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhuyễn; hành tím bạn bỏ vỏ và cắt lát mỏng.

Bước 2: Pha nước chấm

Bạn trộn đều những nguyên liệu: 2 muỗng canh nước cốt me, 20gr gạo đã xay nhuyễn, 10gr đường thốt nốt để tất cả hòa quyện lại với nhau. Tiếp tục bạn cho thêm 2 muỗng canh nước mắm và đảo đều lên, sau đó nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của mình. Cuối cùng, bạn cho nốt 1 muỗng cà phê ớt bột, hành lá, ngò rí, hành tím đã sơ chế sẵn vào trộn lần nữa là hoàn thành chén nước chấm ốc kiểu Thái.

Thành phẩm

Thoang thoảng mùi thơm của gạo tẻ, vị mằn mặn của nước mắm pha chút vị chua của nước cốt me và cay của ớt bột chính là những gì bạn sẽ cảm nhận được rõ nhất khi chấm một chút nước chấm ốc kiểu Thái. Bên cạnh đó thì những nguyên liệu khác như ngò gai, hành lá, củ hành tím cũng góp phần tạo nên sự thành công cho món nước chấm này đấy.

Lời kết

Nước chấm ốc là một phần không thể thiếu khi thưởng thức món ăn này. Một bát nước chấm ngon sẽ giúp món ốc thêm đậm đà và hấp dẫn hơn. Với cách pha nước chấm ốc đơn giản mà ngon trên đây, Diachiamthuc.vn hy vọng bạn sẽ có thể tự tay pha được bát nước chấm ốc thơm ngon cho gia đình và bạn bè của mình.